추석때 받은 한우..갈비찜인데 오늘은 해먹어야 겠네요 ㅠㅠ
압력솥에 하려고 하는데요~
불조절을 어찌 해야하는지 물양은요?
레서피 찾는데 너무 햇갈려서요..
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
압력솥에 갈비찜 하는 법좀 알려주세요~ 불 조절이요^^
새댁 조회수 : 1,444
작성일 : 2014-10-04 12:06:56
IP : 222.121.xxx.137
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'14.10.4 12:17 PM (118.221.xxx.62)밥이랑 똑같이 하고나서 물이 흥건하니까 뚜껑열고 센불에 졸여요
야채는 이때 넣고요2. 주의점
'14.10.4 1:13 PM (125.181.xxx.174)모든 음식물이 압력솥 절반을 넘어가면 안되요
그것만 지키면 거의 안전해요
보통 솥에 하는것보단 물은 적게 잡아도 되구요 .국물로 졸인다 이거보단
그냥 국물이 찰랑찰랑하게 해서 스미게 한다 정도로 생각하세요
그다음 그안에서 국물이 끓어 압력이 올라오면 약불로 줄여서 30분에서 한시간 정도 두는데
오히려 너무 푹 익어 걱정이죠 .
그래서 중불 단계는 생략하고 강불로 해서 막 끓기 시작해서 압력이 꽉 차면
최약불로 줄여 고기가 적으면 30분 많은 양이면 1시간 정도 익혀요
어차피 나중에 불 줄이고 나서도 또 김 다 빠지도록 또 익어야 할구요
약간 덜 무르면 국물 좀 첨가하고 대추니 밤이니 넣고 뒤적뒤적 해가며 마저 익혀줘요3. o408
'14.10.4 1:45 PM (223.62.xxx.30)저는 강불로 해서 끓기시작하면 십분,중약불로 십분 더끓여 불끄고 김 저절로 빠질 때까지 놔둡니다
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