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멸치볶음에 물엿넣고 안딱딱하게 하려면?

/// 조회수 : 4,097
작성일 : 2014-09-30 11:37:46

멸치볶음 다 한후에

불끄고 1분정도 있다가

물엿넣고 버무렸는데도

지들끼리 마구 엉겨붙네요...

좀더 기다렸다 식은담에 물엿넣고 버무려야할까요?

그리고 냉장고에 얼마쯤있다 넣어야할까요?

냉장고에만 들어가면 더 딱딱해지고 서로 영겨붙어요 ㅠ

IP : 211.178.xxx.2
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 세모네모
    '14.9.30 11:45 AM (124.50.xxx.184)

    접시에 넓게 펴서 식히세요
    식힌후 보관용기에 담으면 안붙는답니다

    그리고 멸치는 따로 볶아서 담고
    조림장을 끓이다가 멸치를 넣어서 버무리세요 그럼 덜 달라붙어요

  • 2. . .
    '14.9.30 11:52 AM (211.204.xxx.41)

    멸치는 팬에 볶아 둔후 멸치볶음에 부가적으로 넣을
    편 마늘이나 풋고추를 기름을 둘러 볶다가
    진간장으로 살짝 간 한후에 설탕조금 멸치 견과류 넣고
    이때 청주나 소주한스푼 둘러 준 후 물엿 한스푼으로
    윤기만 나게 해줍니다
    청주 한스푼 물엿은 윤기와 재료가 살짜 어우러지는 역할

  • 3. 볶음이
    '14.9.30 11:55 AM (222.98.xxx.241)

    설탕하고 물엿 비울이 중요한거같아요. 강레오멸치볶음 조회함 해보세요 안붙기는하는데 저는 짜서 싫더군요

  • 4. rkdfpdh
    '14.9.30 12:04 PM (175.208.xxx.177)

    강레오는 미리 멸치에 마요네즈를 버무려서
    그다음 양념장 끓으면 넣고 버무리던데요

  • 5. 더블준
    '14.9.30 12:14 PM (211.177.xxx.28)

    멸치볶음의 윤기는
    설탕이나 물엿이 아니라
    식용유 때문이라 들었어요.
    기름은 많이 넣어야 한다고

  • 6. 물엿
    '14.9.30 12:38 PM (118.44.xxx.4)

    양이 좀 많았던 게 아닌지..

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