우엉차 만드는거 도와주세요

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한살림 배송이 오늘 있었거든요
그런데 날씨가 우중충 하니 비도 왔고
썰어서 말리라시던데 이거 어째야 하나요
건조기는 없구요
일단 냉장보관했다가 맑은날 썰어 말릴까요?
알려주세요

[지중해로갈까]

우엉차는 안 만들어봤지만, 고구마 등을 말려본 경험으로는
볕 잘 들고 바람 잘 통하는 곳에서 말려야지 잘못하면 상하는 경우도 있습니다.ㅜㅜ
발효와 부패는 한 끗 차이라던데, 건조도 마찬가지더라구요.

[일단냉장보관했다가]

비끝치면 깨끗히 씻어서 어숫썰기로 썰어서 말리세요
잘말라요
바짝 말린후 약불에 볶는거 아시죠?

[저두 궁금]

9번 덕군다고 하는거 무슨효과가 있고 어찌하는건가요?
건조기 필수일까요?

[9번은]

어렵고 한번이라도 제대로 볶으면 되요
날좋은날 얇게 어숫썰면 잘말라요
햇볕으로 말리는게 건조기보다 좋죠

[우엉은 냉장보관 오래가요]

예전에 우엉 신문으로 싸고 비닐에 넣고 김치냉장고에 거의 몇 달을 보관한 적도 있어요. 멀쩡하더라구요.

[공기 좋은 곳에 사시는 분들]

부럽네요. 볕좋음 많이 한꺼번에 말릴 수 있겠어요.
회색도시 대도시 버스 차량 다 지나다니는 주택가라
햇볕에 말리는거 엄두가 안나네요.

[82]

전 장마철에 우엉 말렸었는데요...
전기매트에 신문지 깔고 그 위에 잘게 썬 우엉 얇게 펴서 3일간 가끔씩 섞어주면서 말렸더니
완전 잘 말랐어요.
장마철이라 제습기도 틀었고...
그보다 전기매트에서 더 잘 말랐던 거 같아요...
그리고 나서 9번까지는 아니고 6번 후라이팬에서 덖는다는 느낌으로 볶았어요.

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감사합니다
일단 냉장고행^^
건조기 지름신이 강림하네요

[땡구맘]

저는 말리지않고 썰어서 바로 볶있습니다. 9번~~~근데. 넘. 힘들더군요 그 다음부턴 오븐에 구웠습니다.180도에 어느정도 색이 나올때까지 계속 보면서요 연근도 오븐에다^^ 끓여보니 볶은거랑 구운거랑 맛이 같던데요? 영양적인면은 잘모르겠지만 암튼 구수해요.

[하이디라]

아이고 앓느니죽겠소 우리집도 공기좋은도시에 사는데 걸래질해보면
햇빛에 말리는거 엄두안나던데요

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오븐 괜찮네요ㅡ
낮은 온도로 구으면
우엉 지깐게 날이 더운건지 오븐에 들어 앉은건지 알겠나요 ㅎㅎ

[땡구맘]

참. 오븐에 구울때 썰어서 바로 구웠어요 말리지않고요**

[좋은 팁]

저는요. 그냥 썰어서 방앗간에 가서 볶아달라고 해요.
이거 비밀인데...

[일단보관]

뭐 며칠 보관해도 괜찮아요..김냉 야채칸이나 냉장고 야채칸에 넣어 두었다 해 좋은 날 잘 씻어-껍질도 같이 하면 좋다고 해서 솔로 씻어요- 어슷썰기 해서 하루나 이틀 말리면 어지간이 말라요..
통3중이 있음 좋고 없으면 바닥 두꺼운 냄비에 넣고 약불로 일단 데웁니다.
중간에 한번 뒤적뒤적..그러다 맨손으로 만져봐서 따끈따근~살짝 뜨겁다 싶으면 면장갑 끼고 한줌씩 쥐고 꾹꾹 주물러 주고 불끄고 잊어버립니다..
다 식으면 다시 약불켜서 데우고..주물러 주고..
전 이렇게 해서 만들어요.
시간은 많이 걸리는데 실제로 하는건 별로 없어요..
9번을 덖는지 더덖는지는 모르지만 짙은갈색정도 색이 나면-타지 않을 정도- 끝내는데 먹을만 합니다.
주변에서 먹어보고 다들 맛나다고 하고요.

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다들 감사드려요
최선을 다해볼께요^^

[근데]

우엉차 끓이면 오래가나요?
저도 햇빛에 말려서 색깔나게 볶아서 우엉차를 끓였는데
냉장고에서 이틀 정도 되니까 곧 쉬더라구요;;ㅠ