82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

압력솥 갈비찜 좀 도와주셔요 부탁드려요

아아 조회수 : 1,697
작성일 : 2014-09-28 12:08:00
요리초보입니다ㅠ
압력솥으로 갈비찜을 처음 해봤는데요
압력이 높아져서 삑 소리가 나면 수위치를 당겨서 김을 빼잖아요?
그 때 갈비찜 국물이 다 튀고 난리가 났어요
왜 이런건지요?ㅠ

그래서 불끄고 한참지나 뚜껑을 열어보니 국물이 한강이에요
간도 덜 됐고..

네이버 레시피로 했는데 뭐가 잘못됐을까요?
IP : 190.114.xxx.117
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 갈비찜
    '14.9.28 12:20 PM (66.249.xxx.107)

    제가 압력솥에 해본결과는 ‥ 압력솥에서 고기를 3분의2쯤 익히고 나머지는 김빼고나서 뚜껑열고 중불 약불 거쳐서 졸여줘야 색깔도 나고 양념도 고기에 잘 스며든다 입니다 뚜껑열고 국물 끼얹어가며 졸여보세요 ^^

  • 2. ,,,,
    '14.9.28 12:29 PM (1.246.xxx.108)

    압력솥도 은근 까다로워요 초보가 하기에는요

    먼저 갈비양념한거에 국물은 조금만요 --물이 압력이라 별로 증발이 안되니까요
    처음부터 압력에 하지말고 뚜껑열고 끓이면서 술도 뿌려가며 냄새도 증발되게 날려가며 끓인후에
    압력뚜껑닫고 무르기에 들어갑니다--뼈가 쏙 빠지고 살도 연하게요
    어느정도 되겠다 싶으면 불끄고 추내려갈때까지 기다리던지 빨리 열고싶으면
    씽크대에서 물틀어서 뿌려가며 압력추 제껴 김빠지게 한후 열어서
    조리상태 체크후 양념 가감하며 졸입니다

  • 3. 원글
    '14.9.28 12:32 PM (190.114.xxx.117)

    아.. 일단 끓여봐야겠어요 감사드려요^^

  • 4. ..
    '14.9.28 12:57 PM (220.76.xxx.234)

    추가 돌아가거나 올라오고 나서 약한불로 30분정도 두는데요
    그리고 끓은거 가라앉을때까지 최소한 10분이상은 그냥 두고.
    그러고 난 다음에도 혹 모를 김을 빼면 그렇게 기름이 튀지 않을텐데요
    그러고도 국물이 많거나 싱거우면 간장을 조금더 넣고 표고 , 당근 넣고 조리는데..

  • 5. 화성행궁
    '14.9.28 1:55 PM (121.136.xxx.162)

    전날 핏물뺀 갈비를 한시간정도 끓입니다.(냄새 잡알줄 향신료 넣고-소주,통후추, 마늘,생강, 월계수잎...등등) -끓여낸 갈비를 건져서 기름제거후, 칼집넣어서 양념에 재워 냉장고에서 하룻밤재워요.-다음날 압력솥에 양념에 재워둔 갈비를 넣고(이때 육수를 넣지말고, 양념을 넉넉히 넣는게 좋아요) 15-20분 익히고-뚜껑열고 살짝 좋여서 먹으면, 고기도 부드럽고 양념도 잘 베어있어요.
    저는 구형 휘슬러인데, 압력솥도 브랜드마다 약간 사용법이 다를듯해요. 휘슬러는 압력추가 최고로 올라오면 약불로 줄여서10분정도 끓이다 불꺼요. 압력추가 완전히 내려하면, 김빼주는데 이때 아직 압력이 남아있으면 국물이 거세게 튀죠. 아마 원글님 압력솥은 김빼주는걸 너무 일찍 해서 그런듯해요.

  • 6. .....
    '14.9.28 2:00 PM (183.98.xxx.16)

    압력솥 갈비찜 레시피~ 저도 감사합니다.

  • 7. 원글
    '14.9.28 2:16 PM (190.114.xxx.117)

    아.. 저도 휘슬러압력솥이에요
    제가 삑 소리가 날 때 김을 빼려고 해서 그랬던 거군요
    다음번에 님 레시피로 한번 해볼게요
    감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
422079 애들키우는거 속터지고 살림하는거 끝이 없네요 휴 7 .... 2014/09/29 1,870
422078 이태리 남자들 다 잘생겼나요? 14 와~~ 2014/09/29 3,044
422077 스마트폰에서 이미지 저장해서 갤러리로 보낼려면 3 초보자 2014/09/29 789
422076 통일이 급작스럽게 될거 같지 않아요? 14 ㅇ ㅇ 2014/09/29 3,734
422075 월풀 욕조, 좋아하세요? 4 고민 2014/09/29 4,556
422074 알바분들 보세요 2 ,,,, 2014/09/29 716
422073 오래된 아파트 재건축 가능한지 알아보려면 10 도자님 2014/09/29 14,648
422072 소심녀의 성공기 1 ... 2014/09/29 1,431
422071 신흥국 금리인상 도미노 예고... 1 ... 2014/09/29 1,718
422070 마음이 지옥입니다. 1 들들맘 2014/09/29 1,573
422069 우리엄마 원래 그런분이니 이해해라~~~ 3 저녁노을 2014/09/29 1,401
422068 은 좀 아시는 분 계세요? 2 은제품 2014/09/29 701
422067 현미밥은 원래 안 찰지나요? 9 고소 2014/09/29 2,979
422066 사서함 110호의 우편물 6 이건 멋있어.. 2014/09/29 1,826
422065 반죽, 발효 잘되는 제빵기 추천해주세요~~~ 1 제빵기 2014/09/29 4,987
422064 백범 암살범을 배출한 테러 집단 ‘서청’이 부활하다니 4 아이엠피터 2014/09/29 1,238
422063 오늘 김어준 총수,주진우 기자 재판 9 쫄지마 2014/09/29 1,404
422062 결혼 후 잃은 건 뭐라고 생각하시나요? 16 결혼 2014/09/29 3,817
422061 ”30일 본회의” vs ”세월호법 먼저”…여야 입장차, 왜? 세우실 2014/09/29 764
422060 밑에 질문있어요...경부고속도로 글.. 1 ... 2014/09/29 784
422059 이집트면으로 된 침대시트 4 이집트면 2014/09/29 2,580
422058 유치한 남편 4 .... 2014/09/29 1,578
422057 변기부속품교체 13 .. 2014/09/29 12,386
422056 우리 가족은 날 왜이리 괴롭히죠? 3 괴로워요 2014/09/29 1,424
422055 내가 아는 키작고 뚱뚱하고 예쁜 사람 15 참고 2014/09/29 6,489