매실 거르고 술이나 식초 부어놓으면 좋다는데 구체적으로 좀 알려주세요.

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매실 거르고 다 버리려고 했는데 식초 담가놔도 좋다,술 담아놔도 좋다는 얘기가 있어서요.

구체적으로 현미식초,사과식초...어떤걸로 할까요?

술도 청주,소주..어떤걸로 할까요? 청주로 하면 무척 비쌀거 같으네요.

버리지 말고 해보려구요.

[요리술]

10키로 담고 남은 매실건더기에 소주 패트병 큰거 부었어요~
반년쯤 지난 후에 꺼내서 쓰는데 좋아요^^
고기요리 양념할때 쓰구요 요리 중에 청주, 소주, 요리술 이런 재료대신 쓰는데
단맛이 나니까 설탕 조금 덜넣고 써요.
생선조림 이런데도 넣고 아주 잘 쓰고 있어요^^

[매실주]

마트에 과실주용 술 있어요. 일년쯤 지나 산에 갈때 잘 가지고 가던데요.

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작년에 매실 10키로 거르고 난 후
2배 양조식초 1.8리터 1병을 부은다음
케이블타이로 완전 밀봉해서 올봄에 풀러서 요리에
쓰는데 엄청 좋아요.^^
10키로 담을 큰 비닐봉지는 마트에서 채소사면서
2장 얻어서 했구요.
걸른 양은 1.5리터 나왔어요.

[은짱호짱]

저는 맨날 엑기스 거르고 남은 과육에다 과실주용 소주사다가 부어놔요
두세달쯤 지나서 먹으니까 딱 시판 매실주맛 나던데요

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저는 식초는 안해봤고
소주는 부어요, 맛있어요.
과실주용 소주는 알콜 도수가 높어서
그냥 일반 페트병 소주 부었어요.
얼음 넣고 마셔도 맛있고 그냥 마셔도 괜찮아요,
요리할 때 맛술로 써도 좋구요.

[식초]

그냥 제일 싼 식초를 부었어요.
3달후에 물에 타서 마셨더니 좋네요~~~

[송이송이]

저도 매실주하려고 검색하다 알았는데 매실씨앗이랑 알콜이 만나서 발효하면 발암물질이 나온다는 기사가 있더라고요. 그래서 도수낮은 술을 쓰고 과육은 100일전에 건지고 어두운곳에 보관하라고요.
신경쓸게 많으니 그냥 식초가 더 나은 것 같아요.
다른 분들도 매실주 발암물질로 검색해보세요~