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돼지등뼈찜 했는데

부드럽게 조회수 : 1,733
작성일 : 2014-09-24 20:47:59
첨 해봤어요.
근데 맛있게 잘 됐는데
고기가 잘 안 떨어지네요?
그래서 고기를 풍족히 못 먹은 느낌?
오래 국물이 졸도록 끓였는데.
감자탕집 등뼈는 고기가 흐물하게 쏙 빠지잖아요.
그건 아주 오래 끓인 것일까요?
IP : 61.79.xxx.56
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '14.9.24 8:52 PM (211.237.xxx.35)

    그렇죠 아주 오래오래 열몇시간씩 끓인거에요.
    그걸 집에서 하려면 힘드니까 보통 압력솥으로 하죠.
    압력솥에 하면 30분만 해도 흐물흐물해집니다.

  • 2. baraemi
    '14.9.24 8:52 PM (223.62.xxx.66)

    뚜껑닫고 졸여야 고기가 뼈에서 쏙 잘떨어지는거같아요. 약한불로 오래해야했는지 센불에 해야했는지 기억이안나네요 한창 잘만들어먹었었는데

  • 3. ..
    '14.9.24 9:17 PM (119.148.xxx.181)

    전 며칠전에 뼈다귀탕 했는데 2~3시간쯤 중불에 끓였는데도 잘 안떨어졌어요.
    한시간 정도 더 끓이니까 잘 떨어지더라구요.

  • 4. 덜 익힌거죠.
    '14.9.24 10:07 PM (211.219.xxx.151)

    국물이 다 졸았어도 고기가 안 떨어지니까 고기가 다 익은 건 아니네요. 즉 불이 너무 쎘던 거예요.

    약한 불로 고기도 익으면서 국물도 적당히 남겨야지.........찜이 덜 된 거임.

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