http://blog.naver.com/uiu2/140154087886
에전에 스크랩해뒀던 도시락지원맘의 단ㅎ박수프 만드는법이에요.
궁금한게...
다 믹서기에갈아서..
다시 냄비에 넣고 저렇게 부르르끓여주잖아요..
근데 꿀을 넣고 끓이라고...
꿀넣고 끓이면 안되지않나요? 꿀에 열 ㄱ가하면 안되는걸로알고있는데요..
글구.. 어느정도까지 끓이는지... 언제쯤 가스불을 꺼야하나요?
그리고.. 좀 남으면 혹시 수프 냉동보관해도 되나요?
접때 후기에.. 많이 만들어서 냉동실에넣었다하신듯한데..
저상태로 냉동실 넣으시나싶어서요..
초보라 궁금한게많ㄴ요.
요리고수분 조언좀 부탁드려요.
달달한맛을 좋아하니 꿀을 넣는듯싶어요.
꿀 넣는다고 안되는 법은 없지만
영양소는 파괴되겠지요
꿀 안넣고 생크림 약간 넣으면 맛있더라구요
각각 입맛이 다르니 입맛에 맞게 만들어 드세요
단호박 자체에 단 맛이 있어서 꿀 따로 안 넣어도 되요. (만약 단호박이 맛없는 것이라면, 꿀이나 올리고당 또는 설탕으로 단 맛을 조금 가미해 주는게 맛있겠죠.) 호박죽은 좀 달아야 맛있는데 스프는 너무 달면 오히려 맛 없어요.
전 양파도 안 넣고 단호박 + 버터 + 우유만 했어요 충분히 고소하고 달짝지근했어요.
그리고 믹서로 간 뒤에 끓일 때는, 우유가 새로 들어갔으니, 그 우유 한번 끓인다 생각하면 되요. 우유+단호박 갈고 나서, 나중에 끓일때 우유 조금씩 넣으면서 농도 맞춰요.
냉동보관은 가능합니다. 식혀서 냉동시키면 되요.
저는 양파 볶다가 손질한 단호박 넣고 물을 최소한만 넣어 끓여서 익힘
그 냄비에 걍 핸드블랜더(도깨비 방망이) 넣어 갈아줌
우유추가 소금 조금넣고 한번 우르르 끓임
끝~~~~~~~
꿀은 나중에 취향껏
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