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약식이 뭉쳐지지가 않아요

ㅠㅠ 조회수 : 1,199
작성일 : 2014-09-24 07:32:23
전통방식으로 두번 쪄서 하는 약식 만들었어요
그게 더 식감이 좋고 맛있다해서요
맛은 있는데 뭉쳐지지가 않네요
이건 뭐 숟가락으로 밥 먹듯이 해야할 상황이네요
이거 손 볼 방법있을까요?
IP : 112.153.xxx.56
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ,,,,
    '14.9.24 7:35 AM (1.246.xxx.108)

    찹쌀이 너무 안퍼져서 그렇겠죠
    찔때 한번찌면안되고 중간중간에 물 한두번 뿌려서 다시 쪄줘야 꼬두밥이 안됩니다

  • 2. ..
    '14.9.24 7:52 AM (116.34.xxx.149)

    혹시 찹쌀을 덜 불려서 그런 건 아닐까요?

  • 3. ㅠㅠ
    '14.9.24 7:56 AM (112.153.xxx.56)

    8시간 정도 불렸는데 더불려야했을까요?두번 쪘어요 찰밥으로 찌고 다시 고명 섞고 양념해서 더 쪘어요 지금 상태에서 더 찌면 이상해질까요?

  • 4. ,,,
    '14.9.24 8:26 AM (203.229.xxx.62)

    더 쪄도 돼요.
    윗분 얘기처럼 중간에 한 두번 물 뿌려 가면 찌세요.
    다음엔 충분히 불리시고 처음 쪄서 꺼내직전에 조금 맛 보세요.
    덜 익었으면 더 찌고 꼬두밥이면 물 한번 더 뿌려주고 찌고
    두번째 찔때도 충분히 부드럽게 익었는지 맛 보시고 꺼내셔요.
    꼬들거리면 안되고 진밥 정도는 아니어도 부드러워질때까지 찌세요.
    전 처음에도 불 세게 해서 한시간 가까이 찌고 두번째도 그렇게 쪄요.
    몇일전에 반말 찌는데 솥이 작아 4번에 나누어서 쪘는데 하루 종일 걸렸어요.

  • 5. 식으면
    '14.9.24 10:00 AM (222.107.xxx.181)

    식으면 뭉쳐지지 않나요?
    식은 밥은 떡되잖아요

  • 6. 하이디라
    '14.9.25 10:04 AM (220.76.xxx.238)

    참기름많이넣으면 안되고 다시푹찌세요 뜨거울때 물을약간씩뿌리세요

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