꼬들빼기김치 절일 때 삼일이나 절이나요?

[고민]

기억이 가물가물해서 검색해봤더니 3일이나 절이라는데 어디가야하는데 속성으로 하는 방법 없을까요?

[ㅇㅇㅇ]

절이는게 아니고 쓴물 빼는거죠.
고들빼기가 엄청 쓰고 떫은맛이 좀 있어서
삭히지 않고 바로 담그면 써서 못먹어요.
쓴맛을 즐기는 분들도 있겠지만요.
속성으로 해도 하루정도는 슴슴한 소금물에 삭혀야 해요.
소금물 짜게 하면 큰일나요. 짜서 죽음.. 슴슴한 소금물이여야 해요.

[쉬지 않게 물을]

자주 갈아줘야해요. 요즘은 하우스 재배라 덜 쓴 것 같아요. 쓴맛 좋아해서 , 1~2일만 해도 괜찮더군요.
쪽파랑 같이 담가요.

[할머니가]

요즘 고들빼기는 옛날 처럼 많이 안쓰다고 그냥 담그라고 하드라구요
약간 쓴맛의 매력이 있어야 맛있어요
각자의 취향에 맞게 담아 드시면 될듯 한데
전 그냥 담갔어요 윗님 말씀 처럼 쪽파랑 같이요~~~

[고들빼기]

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