겨자소스 만들어 해파리와 채소 썰어놓은거에 버무렸거든요.
그런데 완전히 국처럼 한강이 돼버렸어요.
뭐가 잘못 된걸까요?
물기없이 무침처럼 보이는 해파리 냉채 만드는 방법 좀 알려주세요~~~~~~
겨자소스 만들어 해파리와 채소 썰어놓은거에 버무렸거든요.
그런데 완전히 국처럼 한강이 돼버렸어요.
뭐가 잘못 된걸까요?
물기없이 무침처럼 보이는 해파리 냉채 만드는 방법 좀 알려주세요~~~~~~
소스가 너무 묽었거나 해파리를 한번 데치지 않았거나 뭐 그런것 같은데요.
약간 국물은 있는게 맞는데 한강수까진 아니에요.
겨자소스를 너무 묽게 하신듯요.
해파리는 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 면보에 싸서 물기를 완전완전 꼭 짜줘야 꼬들꼬들하게 되지요.
그리고 거기에 소금 설탕 식초 아주 조금씩 넣어서 살짝 밑간 해서 냉장고에 넣어두고요.
다른 재료들 싹 다 준비해두고
소스 만들땐 반드시 2배식초 써야 신맛이 강해도 수분이 많지 않아요.
소스 만들어서 냉장실에 넣어 두었다가 먹기 직전에 모든 재료를 더해서 버무려 내세요. 그럼 한강 안됩니다.
해파리 전처리가 미흡했네요.
데쳐서 짜야 하는지 몰랐어요.
2배식초..중요한 팁 얻어가네요.
정말 감사합니다.
^^님!
양념비율도 알려주세요ㅎㅎ
소스 비율 알고 싶습니다.
한강되기 쉽상이에요.
오이는 돌려깍기해서 가운데 몸통부분은 넣지말아야해요.거기서 물 많이 나오고요.
해파리 2~3시간 담가두었다가 끓는물 골고루 끼얹어준후 밑간해서 냉장고에 5시간정도 숙성.
그후에 맛살 3개 배1/2개 오이1개 준비해서
해파리밑간은 해파리 500g 식초2T 설탕2T 소금1/2 T
겨자소스 연겨자2T 식초3T 설탕2T 진간장1/2T 참기름1T 다진마늘1T 소금1/2T
추석때 이렇게 했는데 맛있다고 칭찬들었어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
441875 | 저 지금 초록색 별똥별 봤어요. 8 | 행운아 | 2014/12/04 | 1,579 |
441874 | 혈액에 좋은 음식...뭐뭐 있을까요?? 3 | 조심해야 | 2014/12/04 | 2,216 |
441873 | 아이허브에서 피타칩스라는 과자를 주문중인데... 2 | 아이허브 | 2014/12/04 | 1,465 |
441872 | 바이올린 아시는분... 9 | 하늘정원 | 2014/12/04 | 1,509 |
441871 | 남대문가려는데신발예쁜집 | 낼 | 2014/12/04 | 744 |
441870 | 모피공장 이런곳 아시는 분들 있으신가요 2 | 혹시 | 2014/12/04 | 1,368 |
441869 | 고등 한국사 문제집 추천해주세요 | 히스토리 | 2014/12/04 | 1,035 |
441868 | 인공판막이식 수술에 대하여 6 | 심장 | 2014/12/04 | 2,754 |
441867 | 히트레시피의 구운 채소 샐러드 질문이요^^ 3 | 양파 | 2014/12/04 | 1,121 |
441866 | 검찰이 조희연 서울시 교육감을 기소했대요. 8 | 피소 | 2014/12/04 | 1,402 |
441865 | 나이가 들면서 좋아지는 여성 얼굴... 53 | bradKn.. | 2014/12/04 | 40,106 |
441864 | 스피커가 조절이 잘 안됩니다. | 컴퓨터 | 2014/12/04 | 407 |
441863 | 전기요를 구입해서 영국으로 가져왔는데요..... 8 | 전기요 | 2014/12/04 | 2,130 |
441862 | 서울살다 부산 살아보신분 계신가요... 37 | 아짐 | 2014/12/04 | 5,658 |
441861 | 켈빈클라인 코트 2 | 코트 | 2014/12/04 | 1,132 |
441860 | (펌)교수님께 주례 부탁했더니... (피식했습니다) 2 | 유머일번지... | 2014/12/04 | 2,677 |
441859 | 한샘&사재?? | 찐빵하나 | 2014/12/04 | 666 |
441858 | 아무리 맞는말이라지만 상대방 기분 상관안하는. . . 4 | 고민하다가 | 2014/12/04 | 1,367 |
441857 | 18평 짐 5 | 질문 | 2014/12/04 | 1,259 |
441856 | 혈액순환에 침 좋을까요? 2 | ㅣㅣ | 2014/12/04 | 1,683 |
441855 | 적극적이지않은남자 계속봐도똑같겠죠???? 2 | ㅠㅠ | 2014/12/04 | 1,865 |
441854 | 사진첩 보다가..^^ 2 | 엄마 | 2014/12/04 | 536 |
441853 | 스카이병원장 정말 너무하는군요.파산신청이라니.. 6 | 오오오 | 2014/12/04 | 5,164 |
441852 | 생일상에 올릴만한 일품요리 추천해주세요~~ 4 | ... | 2014/12/04 | 1,420 |
441851 | 아이 유치원 신체(체육) 선생님이 아이에게 바보야 그랬다는데 1 | ㅡ | 2014/12/04 | 1,054 |