고추간장 장아찌는 끓이고 붓고 그 다음날 또 끓이고 붓고 다음날 또 끓이고 붓고를
세번 하라고 하는데 이유가 뭔가요?
사실 좀 귀찮고 집에 냄새도 빨리 안 빠져서요.
한 번만 하면 맛이 좀 안나서 그런가요?????????
그러는 거 아닐까요?
귀찬니즘 전 두번만 끓였어요..그래도 이상없드라구요..
첫번째는 간을 좀 쎄게했고 두번째 다시 조정해서 했어요
그죠? 뭐 크게 문제는 없겠지요?ㅎㅎㅎ 저도 오늘 두번째 끓이고 그만 할래요 . 답변 감사합니다~~~^^
고추도 양파장아찌 만드는 데 넣으면 잘라서 넣으니까 한번만 끓여넣어도 금방 익던데,
통채로 하는 건 고추가 껍데기도 두껍고 좀 더 빡시?잖아요. 양파는 금방 익던데, 고추는 잘 안익더라구요.
아마 그래서 그런 거 같아요.
상할까봐 두번세번 끓여붓는데요
금방 드시고 없앨꺼면 한번만 끓여 부으셔도 상관 없지 싶어요
한번 끓여부어 놓은 장아찌는 아주아주 짜게 하지 않은거면..
좀 오래 놔두니 맛이 변하고 상하드라구요
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