작년인가 년초인가 이곳에서 전라도김치추천해주셔서 득달같이 주문해봤는데 , 영,,,아니었어요.
가끔 김장철에 지인으로부터 전라도 친척이 보내주셨다는 전라도김치 한통씩 얻어먹어본적있는 그김치맛이 너무 그리워요.
서로 이사해서 지금은 불가능하고요ㅠㅠ.
전라도김치 비법과 또 맛갈나는 레서피있는곳 알려주세요.
마른홍고추를 즉석갈고
특히 황석어젓갈 많이 넣고하면 비슷하게 나오지 않을까요 ?
전라도쪽 갈치속젓 사먹어봤는데 확실히 이 젓갈 넣으면 김치 맛이 더 맛있긴 해요. 그런데 저것만 쓰진 않고 이것저것 다양한 젓갈을 많이 쓰더라고요. 아무래도 전라도 김치는 젓갈을 넉넉히 넣어요. 시중에 전라도 김치라고 하는 것도 막상 사 먹어보면 젓갈 양이 턱없이 적게 느껴지더라고요. 배도 갈아넣고 이것저것 많이 들어가는 듯. 그리고 양념 버무릴 때 들어가는 당근이나 무같은 건 타지역보다 적게 들어가고요. 무는 너무 많이 넣으면 물 생긴다고 적게 넣고 당근은 텁텁해진다고 아예 안 넣는 집도 봤어요.
옆에서 보니 그냥 빨간고추를 갈아서 넣더군요.
저희 친정은 마산인데 멸치젓갈과 갈치속젓 넣거든요.
갈치젓갈은 전라도도 쓰나봐요.
저는 황석어젓갈을 많이 쓰는줄 알았거든요.
엄마 담그시는거보니 젓갈을 두종류이상넣으시던대요
새우젓 정어리젓 갈치속젓 이렇게요
푹 삭은 젓갈을 끓이지 않은채로 넣고 조기 같은 거 썰어서 군데군데 박아두면 전라도 김치 맛이 나지 않을까요
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 418942 | 이곳의 수준 8 | 만두세접시 | 2014/09/16 | 1,367 |
| 418941 | 프로폴리스 캡슐도 괜찮나요 11 | ... | 2014/09/16 | 3,064 |
| 418940 | 키친타올 어디꺼들 쓰세요? 2 | ,,, | 2014/09/16 | 1,780 |
| 418939 | 친정 엄마 아빠께 존대말 쓰시나요? 7 | 존대 | 2014/09/16 | 1,285 |
| 418938 | 화장실에 휴지통 없는 집은 생리대 어디 버리세요? 67 | 부끄럽다 | 2014/09/16 | 28,980 |
| 418937 | 이런 남자에 끌리다니 제가 주책인거죠? | ... | 2014/09/16 | 1,126 |
| 418936 | 오늘부터 백수에요! 뭐하고 놀까요? 5 | rachel.. | 2014/09/16 | 1,555 |
| 418935 | 용인 수지 근처에 나들이 할만한 곳 아시는 분~ 4 | 궁금 | 2014/09/16 | 2,629 |
| 418934 | 전남친의 이별방식 6 | ..... | 2014/09/16 | 4,609 |
| 418933 | KBS열린음악회 너무했네요(레이디스코드) 3 | 헐 | 2014/09/16 | 4,310 |
| 418932 | 연애때 기타치면서 노래 불러주던 남자 3 | 궁금 | 2014/09/16 | 1,589 |
| 418931 | 비염에 홍삼 어떤가요 4 | .. | 2014/09/16 | 2,514 |
| 418930 | 오른쪽 팔과 다리가 시리고 저려요.. 2 | 무슨병 | 2014/09/16 | 2,272 |
| 418929 | 월성원전 인근 주민들 이주대책 요구/ 밀양 법률지원기금마련 위한.. | ♧♧♧ | 2014/09/16 | 872 |
| 418928 | 아이가 받아 온 상장이나 급수증 카스나 카톡프로필에 올리는 거... 50 | 나도 팔불출.. | 2014/09/16 | 6,412 |
| 418927 | 시사통 김종배입니다 | lowsim.. | 2014/09/16 | 608 |
| 418926 | Adweek, 원세훈 유죄 선고, 새로운 사회정의 | 홍길순네 | 2014/09/16 | 718 |
| 418925 | 동문서답하는 검찰 3 | 나부랑이들 | 2014/09/16 | 967 |
| 418924 | 코스트코 로드쑈가 뭐예요? 3 | 초보 | 2014/09/16 | 2,655 |
| 418923 | 직구 견적 받았는데 저렴한건가요? 3 | 이 정도묜 | 2014/09/16 | 1,339 |
| 418922 | 영화 끝까지간다. 재밌네요 13 | ㅡㅡ | 2014/09/16 | 2,496 |
| 418921 | 수도전기공고 7 | 공고 | 2014/09/16 | 3,507 |
| 418920 | 야뇨증, 기다리면 고쳐지겠죠? 4 | 이불빨래 지.. | 2014/09/16 | 1,670 |
| 418919 | 직구사이트 유럽도 있나요? 1 | 직구사이트 | 2014/09/16 | 1,246 |
| 418918 | 쪽지를 받으셨다... | ... | 2014/09/16 | 1,051 |