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전라도 김치, 갈지속젓같은 진한 젓갈많이넣으면 전라도 김치가 될까요?

김치예찬 조회수 : 3,222
작성일 : 2014-09-14 11:19:38
전라도김치 먹고싶어요. 김장김치.
작년인가 년초인가 이곳에서 전라도김치추천해주셔서 득달같이 주문해봤는데 , 영,,,아니었어요.
가끔 김장철에 지인으로부터 전라도 친척이 보내주셨다는 전라도김치 한통씩 얻어먹어본적있는 그김치맛이 너무 그리워요.
서로 이사해서 지금은 불가능하고요ㅠㅠ.
전라도김치 비법과 또 맛갈나는 레서피있는곳 알려주세요.
IP : 59.26.xxx.83
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '14.9.14 11:50 AM (61.83.xxx.158)

    마른홍고추를 즉석갈고
    특히 황석어젓갈 많이 넣고하면 비슷하게 나오지 않을까요 ?

  • 2. ...
    '14.9.14 12:03 PM (211.223.xxx.160)

    전라도쪽 갈치속젓 사먹어봤는데 확실히 이 젓갈 넣으면 김치 맛이 더 맛있긴 해요. 그런데 저것만 쓰진 않고 이것저것 다양한 젓갈을 많이 쓰더라고요. 아무래도 전라도 김치는 젓갈을 넉넉히 넣어요. 시중에 전라도 김치라고 하는 것도 막상 사 먹어보면 젓갈 양이 턱없이 적게 느껴지더라고요. 배도 갈아넣고 이것저것 많이 들어가는 듯. 그리고 양념 버무릴 때 들어가는 당근이나 무같은 건 타지역보다 적게 들어가고요. 무는 너무 많이 넣으면 물 생긴다고 적게 넣고 당근은 텁텁해진다고 아예 안 넣는 집도 봤어요.

  • 3. 아는 전라도 언니
    '14.9.14 12:24 PM (175.182.xxx.106) - 삭제된댓글

    옆에서 보니 그냥 빨간고추를 갈아서 넣더군요.

  • 4. ..
    '14.9.14 12:37 PM (116.121.xxx.197)

    저희 친정은 마산인데 멸치젓갈과 갈치속젓 넣거든요.
    갈치젓갈은 전라도도 쓰나봐요.
    저는 황석어젓갈을 많이 쓰는줄 알았거든요.

  • 5. 전라도
    '14.9.14 5:09 PM (39.7.xxx.15)

    엄마 담그시는거보니 젓갈을 두종류이상넣으시던대요
    새우젓 정어리젓 갈치속젓 이렇게요

  • 6. 유후
    '16.11.10 7:50 PM (223.33.xxx.170)

    푹 삭은 젓갈을 끓이지 않은채로 넣고 조기 같은 거 썰어서 군데군데 박아두면 전라도 김치 맛이 나지 않을까요

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