작년인가 년초인가 이곳에서 전라도김치추천해주셔서 득달같이 주문해봤는데 , 영,,,아니었어요.
가끔 김장철에 지인으로부터 전라도 친척이 보내주셨다는 전라도김치 한통씩 얻어먹어본적있는 그김치맛이 너무 그리워요.
서로 이사해서 지금은 불가능하고요ㅠㅠ.
전라도김치 비법과 또 맛갈나는 레서피있는곳 알려주세요.
마른홍고추를 즉석갈고
특히 황석어젓갈 많이 넣고하면 비슷하게 나오지 않을까요 ?
전라도쪽 갈치속젓 사먹어봤는데 확실히 이 젓갈 넣으면 김치 맛이 더 맛있긴 해요. 그런데 저것만 쓰진 않고 이것저것 다양한 젓갈을 많이 쓰더라고요. 아무래도 전라도 김치는 젓갈을 넉넉히 넣어요. 시중에 전라도 김치라고 하는 것도 막상 사 먹어보면 젓갈 양이 턱없이 적게 느껴지더라고요. 배도 갈아넣고 이것저것 많이 들어가는 듯. 그리고 양념 버무릴 때 들어가는 당근이나 무같은 건 타지역보다 적게 들어가고요. 무는 너무 많이 넣으면 물 생긴다고 적게 넣고 당근은 텁텁해진다고 아예 안 넣는 집도 봤어요.
옆에서 보니 그냥 빨간고추를 갈아서 넣더군요.
저희 친정은 마산인데 멸치젓갈과 갈치속젓 넣거든요.
갈치젓갈은 전라도도 쓰나봐요.
저는 황석어젓갈을 많이 쓰는줄 알았거든요.
엄마 담그시는거보니 젓갈을 두종류이상넣으시던대요
새우젓 정어리젓 갈치속젓 이렇게요
푹 삭은 젓갈을 끓이지 않은채로 넣고 조기 같은 거 썰어서 군데군데 박아두면 전라도 김치 맛이 나지 않을까요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
442131 | 논산 날씨 아시는 분 2 | 1115 | 2014/12/05 | 898 |
442130 | '쓰임' 도자기 추천해요 12 | 그릇 | 2014/12/05 | 3,161 |
442129 | 크리스마스 트리 어디서 사면 좋을까요? 5 | 트리 | 2014/12/05 | 740 |
442128 | 요즘 언제 행복하세요? 8 | ㅗ메ㅔㅛ | 2014/12/05 | 1,942 |
442127 | 양념고기 숙성 빨리 시키는 방법있나요? 2 | 쌈 | 2014/12/05 | 2,317 |
442126 | 중학생 끼리 패키지로 4 | 요즌 | 2014/12/05 | 1,582 |
442125 | 14살차이.... 8 | 연상연하 | 2014/12/05 | 3,119 |
442124 | 얼집에 크리스마스 선물보내려는데 고민이 이만저만이아니네여ㅠ 16 | 베라퀸 | 2014/12/05 | 1,823 |
442123 | 인문계 사회탐구 선택에 도움을 주세요. 2 | 이웃사람 | 2014/12/05 | 891 |
442122 | 수원에서 내부장기 다 털린 시신 발견 됐대요ㅜ 75 | 팔달산 | 2014/12/05 | 20,352 |
442121 | 분당 판교 오피스텔 매물 쏟아지나봐요? 5 | 오피스텔 | 2014/12/05 | 3,577 |
442120 | 전세만기후 5개월연장 2 | 잠시익명 | 2014/12/05 | 1,214 |
442119 | 제가 옷쇼핑할때 절대 그냥 지나치지못하는것들 10 | 지름신 | 2014/12/05 | 2,972 |
442118 | 길냥이들 삶은어묵 줘도 되나요 ? 4 | 한양 | 2014/12/05 | 1,796 |
442117 | 스케일링에 대해 4 | ... | 2014/12/05 | 1,721 |
442116 | 아이큐에 대해 잘 아시는 분..이게 무슨 뜻이죠? 2 | ? | 2014/12/05 | 583 |
442115 | 검찰, 세계일보 압수수색 임박? 2 | 세우실 | 2014/12/05 | 519 |
442114 | 국민연금 다들 내시나요? 3 | 궁금이 | 2014/12/05 | 1,904 |
442113 | 남편 머리 염색 어떻게 하시나요? 4 | 아주 | 2014/12/05 | 805 |
442112 | 오늘, 국회에서 일어난 황당한 일 "여야 싸움 .. 2 | ".. | 2014/12/05 | 529 |
442111 | 강서 양천구 인문계고 2 | ... | 2014/12/05 | 935 |
442110 | 박현정, 박원순 낙하산이라고 물타기하네요. 4 | ㅁㄴㅁ | 2014/12/05 | 1,698 |
442109 | 서울시향_대표 기자회견 2 | /// | 2014/12/05 | 1,153 |
442108 | 돈가스 소스 어떤거 쓰시나요? 7 | 질문드림 | 2014/12/05 | 1,756 |
442107 | 오늘 유럽출장에서 남편이 오네요~~메뉴는 뭘로? 9 | 출장 | 2014/12/05 | 1,370 |