작년인가 년초인가 이곳에서 전라도김치추천해주셔서 득달같이 주문해봤는데 , 영,,,아니었어요.
가끔 김장철에 지인으로부터 전라도 친척이 보내주셨다는 전라도김치 한통씩 얻어먹어본적있는 그김치맛이 너무 그리워요.
서로 이사해서 지금은 불가능하고요ㅠㅠ.
전라도김치 비법과 또 맛갈나는 레서피있는곳 알려주세요.
마른홍고추를 즉석갈고
특히 황석어젓갈 많이 넣고하면 비슷하게 나오지 않을까요 ?
전라도쪽 갈치속젓 사먹어봤는데 확실히 이 젓갈 넣으면 김치 맛이 더 맛있긴 해요. 그런데 저것만 쓰진 않고 이것저것 다양한 젓갈을 많이 쓰더라고요. 아무래도 전라도 김치는 젓갈을 넉넉히 넣어요. 시중에 전라도 김치라고 하는 것도 막상 사 먹어보면 젓갈 양이 턱없이 적게 느껴지더라고요. 배도 갈아넣고 이것저것 많이 들어가는 듯. 그리고 양념 버무릴 때 들어가는 당근이나 무같은 건 타지역보다 적게 들어가고요. 무는 너무 많이 넣으면 물 생긴다고 적게 넣고 당근은 텁텁해진다고 아예 안 넣는 집도 봤어요.
옆에서 보니 그냥 빨간고추를 갈아서 넣더군요.
저희 친정은 마산인데 멸치젓갈과 갈치속젓 넣거든요.
갈치젓갈은 전라도도 쓰나봐요.
저는 황석어젓갈을 많이 쓰는줄 알았거든요.
엄마 담그시는거보니 젓갈을 두종류이상넣으시던대요
새우젓 정어리젓 갈치속젓 이렇게요
푹 삭은 젓갈을 끓이지 않은채로 넣고 조기 같은 거 썰어서 군데군데 박아두면 전라도 김치 맛이 나지 않을까요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
426376 | 아.. 이거 말해야할까요? 말하지 않는게 좋을까요? 8 | ... | 2014/10/15 | 2,601 |
426375 | 요즘 호박 고구마 얼마나 하는지.. 8 | 콩이랑빵이랑.. | 2014/10/15 | 1,768 |
426374 | 넘 솔직한 얘기들...^^ 5 | 요즘애들 맘.. | 2014/10/15 | 3,227 |
426373 | 중국 장가게 여행 가보신분? 11 | 미라 | 2014/10/15 | 4,643 |
426372 | 저아래 이명박 의료보험 2만원 낸 까닭 보고서 궁금해서 물어.. | 의료보험 | 2014/10/15 | 710 |
426371 | 허경영 19대 대선공약 보셨나요ㅋㅋㅋ 6 | 진홍주 | 2014/10/15 | 2,451 |
426370 | 유럽여행 교통편 여쭤봅니다 9 | 설레임 | 2014/10/15 | 1,131 |
426369 | 모과향 너무 좋네요 4 | 나이드니 | 2014/10/15 | 967 |
426368 | 마트에 쑥 호빵이 있나요.. 1 | oo | 2014/10/15 | 463 |
426367 | 일곱살 딸래미 유치원이아기하며 울컥해요 1 | 딸래미 | 2014/10/15 | 970 |
426366 | 성당다니고싶은데 용기가 안나네요 20 | ㅠ | 2014/10/15 | 3,030 |
426365 | 연어 맛있는 뷔페 좀 알려주세요, 뷔페 가면 거의 연어랑 디저트.. 3 | ........ | 2014/10/15 | 2,207 |
426364 | 천만원이 생겼어요 저에게 너무 큰 돈인데 어떻게 불릴까요 2 | ㅡ | 2014/10/15 | 3,386 |
426363 | 신도림역쪽 어디가좋을까요? 7 | 이사 | 2014/10/15 | 1,206 |
426362 | 모네타 말고 가계부 사이트 공유 부탁드려요. 4 | dd | 2014/10/15 | 925 |
426361 | 강아지 양치 여쭤봐요. 7 | collar.. | 2014/10/15 | 1,221 |
426360 | 메이블루 쇼핑몰 어떤가요?? 4 | dd | 2014/10/15 | 3,170 |
426359 | 중등아이.교우관계 9 | ㅜㅜ | 2014/10/15 | 1,778 |
426358 | 이명박이 건강보험료를 2만원만 낼 수 있었던 비결은 4 | 열불난다 | 2014/10/15 | 1,504 |
426357 | 동생의 개인 파산 신청 조언 9 | 동생 | 2014/10/15 | 2,013 |
426356 | 교황님 만세에요. 2 | 시벨의일요일.. | 2014/10/15 | 1,463 |
426355 | 언니네 식구 제주도여행 2 | 조카 | 2014/10/15 | 1,352 |
426354 | 무한도전 다시 보면 준하씨, 형돈씨.. 왕따 느낌 74 | 민감 | 2014/10/15 | 15,017 |
426353 | 이번 바자회에 저도 물건 보내려구요 14 | ..... | 2014/10/15 | 1,411 |
426352 | 혼자 밥먹는여자 테러하는 글 보면, 한국은 집단이 되면 유독 기.. 12 | ........ | 2014/10/15 | 2,497 |