갈비 재워 놨는데 양장피 잡채가 폼 난다고 해서 양장피 사러 다녔더니
이마트에도 없고 하나로 마트에도 없고 결국 인터넷 주문해서 배송받았어요.
중국집에서 먹어본건 기억도 안나고..
낼 먹을건데 오늘 실습이나 해본다고 고기 채썰어 재워놨다 양파,부추랑 굴소스 한 술 넣어
볶았더니 고기 간이 짠지 다른 채소랑 섞어도 짜네요.
소스도 만들었더니 맛이 이상..먹어본 기억이 없으니 맛을 가늠할 수 없어요.
연겨자,식초,소금,설탕,물넣고 해보다가
연겨자,식초,소금,설탕,마늘,깨소금(땅콩버터 대용이에요)넣고 하다 맛이 이상해서 버리고
처음 방식으로 해서 냉장고에 넣어놓고
채소랑 합체해서 먹어보니 전체적으로 짜서 채썬 고기 재워논거 물 몇 술 넣어서 살짝 헹궜는데
그대로 냉장고 보관해도 되겠죠?
아무래도 중국집 가서 한 번 먹어보던지...왜 이렇게 사서 고생을 하는지
치우고 나니 허리가 다 아프네요.
재워놓은 고기가 짠가보네요.
고기를 좀 더 보충하시든지 버섯이라도 좀 넣어두세요. 간이 싱거워지게요.
최대한 다른채소나 소스의 간을 줄이시고요.
그리고 소스도 그래요.
연겨자 소금 식초 설탕 마늘 이 조합이 맛이 없을수가 없는 조합이거든요.
뭔가 비율이 잘못된거 같아요.
비율은
소금 0.3~0.5
식초 1
설탕 1
연겨자 0.5 비율
즉
설탕과 식초는 동량
소금은 그 절반 좀 못미치게
연겨자는 넣으면서 맛을 보세요. 이건 개인식성에 따라 다른것이니..
이게 맛이 이상하다는건
식초와 설탕의 비율을 잘못맞췄다는거에요.
거기에 땅콩버터나 깨소금 넣었는데 맛이 없을수가 없어요.
네, 여러 레시피 참고 했는데 비율이 잘못봐서 소금을 많이 넣었어요.
아까는 한참 지지고 볶는라 맛을 잘 몰랐는데
한접시 남겨놨던거 지금 남편이 왔길래 먹어보라니까 맛있다고 잘먹네요.
한접시 싹 먹고 고기,부추,양파,양장피 볶아서 남은것도 다 먹었어요.
저도 한숨 돌리고 다시 먹어보니 괜찮아요.
고기 괜히 헹궜네요.
남편이 맛있다니 이제 자신감이 생기네요.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=0&num=55681&page=3&searchType=se... 이렇게 해보세요.
양장피, 저도 하려는데 감사합니디.
자스민님꺼 양장피 레시피 간단하고 설명은 자세히 나와있어 좋아해요.맛도 있고요
양장피가 이외로 동네 좀 큰 수퍼에서 팔드라구요
롯데 이마트 이런데는 오히려 안팔더라고요
양장피 레시페 굿 !!