나라 돌아가는 꼴은 홧병나지만 추석은 다가옵니다.
갈비찜 한지 10년.
82 도움 받아 늘 맛있다는 칭찬 듣지만 명절 전 갈비할 생각에 오늘도 가슴 한 구석이 답답합니다.
늘상 하는게 아니고 일년에 딱 두번 하다보니 그런가 봐요.ㅋㅋ
이번에도 늘 하듯이 핏물빼고 한번 데쳐내고 푹 끓여 식힌 후 기름 걷어내고,
양념해서 다시 졸여 낼 예정.
올해는 무랑 대추,은행만 넣으려구요.
밤은 먹을때는 맛있지만 집에서 해 가다 보니 먹을때 다 부서져서 지저분 하더라구요.
본인 갈비찜은 이래서 맛있더라 하는 비법있으시면 알려주실래요?
참고해서 확실한 레시피를 정해 보려구요.
한동안 인터넷 안되는 곳에 있어야 해서 미리 답변 감사~~
레시피는 원글에 쓰인게 맞는것 같고요.
양념장이야 뭐 불고기 양념장하고 비슷하니 잘 아실듯..
부서지는 문제는 오래 조리니까 채소가 부서지죠 보통은..
무나 당근 밤등을 깎을때 모서리를 치세요 동글동글
그리고 밤이나 은행 대추등은 두번째 조릴때 즉 먹기직전 데울때 넣으세요. 그래도 충분히 익어요.
그리고 마른청양고추 넣으면 칼칼하고 맛있습니다.
무 대추 밥 이런건 나중에 넣어야 이뻐요
시판 갈비양념반에 물 간장 마늘 섞으면 누구나 좋아하는 맛이고요
핏물빼서 압력솥에 한번끓여서 대추밤 넣고 센불에서 졸여줍니다
핏물을 빼고 한번 끓여서 기름제거 ,, 양념에 버무려서 세시간정도 놔두었어요
고기만 압력밭솥에 한번 요리하고 (물 안넣어도 흥건함)
무를 모서리 돌려깍기를 한다음에 커다란 냄비에 밑에 깔고 고기넣고 물 넣고 끓여요
고기를 너무 오래 끓이면 질겨지고 맛이 없잔아요, 중간에 고기를 건지고 무에 양념 밸때까지 조려줘요
이때 전 대추랑 밤 은행 넣었습니다. 그리고 청량고추 두개 잘게 썰어서 넣었어요
먹을때 섞어서 다시 끓이고요
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 450205 | 롯데시네마에서 사용하는 쿠폰... 1 | 쿠폰 | 2014/12/27 | 532 |
| 450204 | 독일어 하시는 분! 요게 뭐에 쓰는 물건일까요? 8 | 호야 | 2014/12/27 | 1,428 |
| 450203 | 캴슘 섭취 뭐로 드세요? 7 | 골다공증 | 2014/12/27 | 1,917 |
| 450202 | 친척집 놔두고 남의집에서 자는 사람들 이해가 안가요. 12 | ........ | 2014/12/27 | 5,825 |
| 450201 | 국제고아이들은 1 | 국제고 | 2014/12/27 | 1,770 |
| 450200 | 영어 한 문장이 안 매끄러워서 5 | 0900--.. | 2014/12/27 | 746 |
| 450199 | ㅉㅉ 여기서 가슴에 관해 묻던글 불펜 4 | ㅇㅇ | 2014/12/27 | 1,107 |
| 450198 | 41살, 이 옷 어떤가요? 22 | 고민 | 2014/12/27 | 4,558 |
| 450197 | 식기세척기 사려고 검색중 바퀴벌레가 생긴다는글을 읽었어요 2 | 궁금 | 2014/12/27 | 5,418 |
| 450196 | 어제 루즈앤라운지 스타일 가방 글이요. 2 | 방가방가방 | 2014/12/27 | 2,177 |
| 450195 | 결혼까지 생각했던 여친이 저를 떠났습니다... 32 | 카사레스 | 2014/12/27 | 12,440 |
| 450194 | 노후준비 안된 양가부모님 때문에 딱 죽고 싶어요 44 | 한숨 | 2014/12/27 | 17,614 |
| 450193 | 대기업 인적성 검사 1 | ... | 2014/12/27 | 1,235 |
| 450192 | 영화 인터뷰... 3 | 엥? | 2014/12/27 | 676 |
| 450191 | 탄 스텐냄비 세척 ..신세계.. 6 | ㅎ | 2014/12/27 | 7,875 |
| 450190 | 초5, 초 3 남아 방학중 읽을 책 | ........ | 2014/12/27 | 502 |
| 450189 | 요거트 믹서기에갈면 유산균이 다 죽나요 1 | 유산균 | 2014/12/27 | 3,556 |
| 450188 | ‘종북’ 비방 네티즌 항소심도 징역형 2 | 고소미 | 2014/12/27 | 695 |
| 450187 | 배추겉저리 고추마늘 없이 만들방법 있나요?? 2 | .. | 2014/12/27 | 1,131 |
| 450186 | 꿈을 너무도 생생히 꿔요ㅠㅠ 10 | bb | 2014/12/27 | 5,216 |
| 450185 | 유니클로초경량다운조끼 따뜻한가요 4 | 다운 | 2014/12/27 | 3,133 |
| 450184 | 지금 만화방이에요! 추천해주세요 5 | 호도리 | 2014/12/27 | 895 |
| 450183 | 디시인사이드 댓글을 보려면 어떻게 해야 하나요? 2 | 디시맹? | 2014/12/27 | 8,073 |
| 450182 | 천진난만한 사람들 6 | ... | 2014/12/27 | 1,644 |
| 450181 | 임대 중개수수료 3 | 쪽빛 | 2014/12/27 | 819 |