요리고수 님들~닭 한마리 사왔는데 어떻게 삶으면 맛있나요?

[그네야 니자리 아니다!]

한번도 안 해봤어요

닭 한마리 삶아 보려고 하는데 요리 하는 방법과 닭 냄세 없애는 방법등

맛있게 삶는 방법 좀 알려주세요!

미리 감사드립니다!

[닭치고]

어떤요리를 구상하고 계신지? 알려주세요 그래야 댓글달기 쉬울듯 ‥

닭이 싱싱하면 별 향신료 안넣어도 냄새 안난답니다

[저도 닭냄새 싫어해서]

껍질은 홀라당 다 벗기고, 기름덩어리도 다 뜯어냅니다.
그리고 뱃속에 빨간부분도 손가락으로 밀어내며 깨끗하게 씻어낸 다음에 슈퍼에서 파는 봉투에 든 삼계탕 재료와 깐마늘 두 통 정도 넣고는 푸욱 고아요.
그렇게 하니 닭냄새는 전혀 안나더군요.

[88]

윗분들 말씀대로 하고 한번 부르르~ 끓여낸 물은 그냥 버려요.
두번째 물 붓고 푹~ 고으면 비린내 전혀 나지 않습니다.

[댓글 감사해요]

맨 윗님~그냥 삶아서 소금,후추 찍어서 먹는거요
두번째님~어쩌죠 지금 밖에 비오고 슈퍼는 멀고 삼계탕 재로료가 없시요 ㅜ

[닭을 갈기 갈기]

찢어서 씹어! 먹을거에요

[갈기갈기 ㅎㅎ]

집에 마늘있으면 마늘한줌정도 대파한뿌리쯤넣고 푹 삶아 갈기갈기찢어 드시구요 국물은 내일 닭칼국수만들어드세요

소금찍어먹어도 맛있지만 장아찌국물에 겨자좀풀어 찍어드셔도 맛있습니다

[..]

제가 아는 닭은 엔간해선 냄새가 없어질것같질 않아서...

[답글들 감사드려요]

네 님들 말씀대로 할게요 닭 넣고 한번 큻인 물은 버려야 한다는거 전혀 몰랐어요 님들 덕분에 맛있게 해 먹을게요
닭 모가지를 단칼에 내리 쳐야 하는데 이 닭은 모가지가 없더라구요
곧 그렇게 되겠죠

[맛의 신세계를 열어드리죠.]

1. 끓는 물에 닭을 담그고 불을 끕니다.
2. 닭을 건져내고 물을 버립니다.
3. 또 끓는 물에 닭을 담그고 불을 끕니다.
4. 닭을 건져내고 물을 버립니다.
5. 위의 과정을 한번 더 합니다.
6. 닭이 식으면 한입 크기로 자릅니다.
7. 소스에 찍어 먹습니다.

이렇게 하면 살이 절대 퍼석하지 않고, 부드럽게 쫄깃합니다.


** 소스 만들기
생강을 가늘고 짧게 채썹니다 + 파를 쫑쫑 썹니다.
소금을 넣습니다 + 식용유를 섞습니다.



이상 중국사람에게 배운 닭요리 비법입니다.
정성이 많이 들어간 대신 맛은 환상입니다.

[,,]

윗님 감사해요

[존심]

불을 끄고 몇분이나 있다가 닭을 건지나요...