매실엑기스가 이상해요…

[요엘리]

매실엑기스가 이상해요…이제 건져야 하는데요청매실로 담궜고, 5월말경…지금쯤 쪼그라들어야 하는데 아직 부푼상대로 거품이 계속나요. 아직도 발표상태인가봐요.그래도 건져야 되겠죠?그리고 설탕 동량으로 1:1넣었는데 아주 많이 시큼해요 음료수로는 못마실듯..반면 한달후에 황매 나왔을때 담군건,,진짜 맛있어요 ㅠㅠ어떡해요?

[ᆞ]

더놔두었다가 거품 없어지면 건지세요
나중에 병에 담을때 한병만 청애반 황애반 섞어 부어놓고 드시고 맛이 좋으면 섞어 드세요

[베이지]

발효가 다 안끝난거 같아요 거품이 아직 생기는거보면요
맛도 시큼하시다 하시니 알콜발효가 되고 있는거 같은데
날짜 신경쓰지 마시고 오늘부터 저어주세요
거품 일어날때까지 저었다가 거품가라앉으면 뚜껑 덮어두시고 계속 반복
거품 안일어날때까지 해주시면
안에 있는 알콜 성분이 다 날아가서 시큼한 맛이 사라질거예요
좀 더 신경써서 관리해주세요 아깝잖아요

[그네시러]

설탕을 조금 더 넣으셔야 해요...동량으로 하면 식초되기 십상입니다. 저는 아예 처음 담글때 1.5:1까지 넣어요...중간에 곰팡이 피고 할 염려없으니까 좋더라구요...황설탕 더 넣어서 잘 섞어주세요...

[원글]

담군지 3개월 지났는데 설탕 더 넣어도 되나요?
그리고 알콜발효가 되는거 맞는거 같아요 시큼하면서도 알콜향이 확나요 ㅠㅠ 술됐나요 이거??

[...]

겉은 청매여도 늦게따면 황매처럼 부풀어요