자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추김치겉절이 진짜맛있게하는법 알려주세요
배추겉졀이 방금한거같은데
쭉쭉찢어서 만든김치 감질맛나고
식감살아있고
간도 짜지도 맵지도 않고
적당히 단맛도있괴
싱싱하면서도 감칠맛나는
배추겉절이 만들고싶여요
제발 저랳게 만들수있는 비법좀 알려주세요
배추 세통사다놓고 글올려요
1. ㅇㄹ
'14.8.31 11:07 AM (211.237.xxx.35)조미료좀 들어가면 왠만하면 저렇게 맛나요 ㅎㅎ
조미료를 안넣고 하려니 그맛이 안나는거죠.
조미료가 간을 어우러지게 하는 역할인듯 해요.
짜지 않고 맵지도 않은데 적절한 단맛에 감칠맛이라고 하셨는데
이건 간의 배합도 중요해서 배추 얼만큼에 고춧가루 액젓 파마늘 얼만큼 넣느냐는 설명하기 힘들어요.
양파하고 배 홍고추 갈아놓고 거기에 고춧가루 넣어 불리고
액젓 다진마늘 생강가루약간, 매실청약간(또는 단맛내는설탕이나 뉴슈가)넣으면 겉절이 양념 됩니다.2. ....
'14.8.31 11:38 AM (175.195.xxx.73)전 겉절이할때
씻어서 물빼고
파.마눌.생강.미원약간.설탕약간...이정도만 넣고 해 먹는데 맛잇던데요..
절이지말고 생 배추로 간은 젖으로만..
간단하면서 싱싱하고 맛나요. 생고추를 갈아 넣으면 향기가 더 좋구요.깨소금도 넣구.
간단하니 해 드셔 보세요..제가 겉절이 맛나게 하기로 유명한 사람인데.......하긴 손맛의 차이도 잇다하긴 하지만...3. 식당
'14.8.31 11:55 AM (66.249.xxx.107)비법중하나가 물엿이래요 양념이 흐르지않고 윤기나게 ‥
4. ♥♥
'14.8.31 12:03 PM (124.50.xxx.184)건고추를 갈아서 넣으면 고추가루 사용하는것보다 맛나요.
고추씨도 조금 넣고...
무즙, 양파즙,배즙도 들어가야 단맛이 강해지면서 달달한 맛이 납니다
배추도 넘 절이면 맛없고요.
배추 절이는 동안 건고추 갈아놓고 배즙 양파즙 무즙 넣고 찹쌀가루로 죽 써서 양념장 만들어
버무리면 맛있어요
배추 물기는 충분하게 빼줘야 좋구요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
421841 | 반신수영복.. 1 | anfro | 2014/09/30 | 1,317 |
421840 | 이럴땐 어떤 음식을 먹어야하나요? 7 | 결혼식까지두.. | 2014/09/30 | 1,013 |
421839 | 8개월아기 독감주사!! 5 | 동글이 | 2014/09/30 | 1,763 |
421838 | 좌훈패드사용해보신분? 2 | pko | 2014/09/30 | 1,712 |
421837 | 김부선이 얼마나 섹쉬하냐 하면...! 27 | ㅎ | 2014/09/30 | 11,645 |
421836 | 임신 전 산전검사, 금연 필수겠죠? | 디퓨저 | 2014/09/30 | 860 |
421835 | 5년전 82에 막장 사연 올린 후, 그 후 이야기.. 85 | 5년 후 | 2014/09/30 | 21,871 |
421834 | 꽃보다 남자.. 2 | 가을좋아 | 2014/09/30 | 1,154 |
421833 | 씽크대 수전교체비용, 누가 부담하는게 좋을까요? 5 | 궁금해요 | 2014/09/30 | 18,765 |
421832 | 지난회에 너무 슬펐어요. 그루가 어른들 다 다독이고 혼자 안고.. 7 | 마마 안보세.. | 2014/09/30 | 1,591 |
421831 | 버릇없는 시조카땜에 스트레스 받아요..ㅠㅠ 6 | .. | 2014/09/30 | 3,666 |
421830 | 저도 유나의 거리 팬인데 실망한거 4 | 심야김밥 | 2014/09/30 | 2,241 |
421829 | 병원의 허위진료기록 ?! 3 | 어디든 | 2014/09/30 | 954 |
421828 | 좋은 시누이와 올케 이야기 5 | 동서네 | 2014/09/30 | 2,158 |
421827 | 사실 호칭보단.. 2 | 흔남 | 2014/09/30 | 425 |
421826 | 직구 관세에 관해 아시는 분... 답변 좀 부탁드려요 2 | 아이허브 | 2014/09/30 | 799 |
421825 | 후임에게 지 자지 빨라던 현역군인은 불구속.. 15 | 욕나옴 | 2014/09/30 | 3,353 |
421824 | 볼때마다 살쪘다며 입대는 이웃 아줌마 2 | 몇명 | 2014/09/30 | 1,661 |
421823 | 스타벅스 커피숖이 직영이 아니었네요. 몰랐네요. 8 | ..... | 2014/09/30 | 4,680 |
421822 | 공무원 연금 개편되면 공무원도 인기 떨어질까요? 10 | 공무원 | 2014/09/30 | 2,841 |
421821 | 삶은 땅콩 정말 맛 있네요 14 | 신세계 | 2014/09/30 | 3,463 |
421820 | 세면대가 박살났어요 ㅠ 이거 교체비용 얼마나 될까요? 6 | 세면대 | 2014/09/29 | 8,198 |
421819 | 뇌종양 수술 7 | 달걀 | 2014/09/29 | 3,065 |
421818 | 치과 댓글 주신 분 감사합니다 | 치과 | 2014/09/29 | 455 |
421817 | 세월호 유튜부 1 | 기막혀 | 2014/09/29 | 450 |