자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
수제비할때 반죽 질문 좀...
저 어릴때 엄마는 질척거릴만큼의 농도로 반죽을 해서 숟가락으로 떠서 끓는 물에 넣었거든요.
지역마다 다른건가요?
1. ...
'14.8.30 7:51 PM (112.155.xxx.92)지역이 아니라 다들 자기가 보고 배운 방식대로 하는 것 뿐이죠. 일반적으로는 손으로 떼서 넣죠. tv나 식당에서 한 번도 못보셨어요?
2. 과정을 보여주느라
'14.8.30 7:52 PM (118.47.xxx.128)그런거지 실제로는 좀 더 촉촉해야죠.
물론 숙성과정거치면 말랑해지더라도 최요비 수제비 반죽은 거의 한덩어리로 뭉쳐놓은 수준이던걸요.3. ㅎ
'14.8.30 7:52 PM (175.116.xxx.58)저희도 되게 반죽한후 손으로 뚝뚝 떼서 해먹어요.(경기도)
원글님처럼 하면 수제비가 부드러울까요?
색다르니 해먹어봐야겠어요.^^4. 과정을 보여주느라
'14.8.30 7:53 PM (118.47.xxx.128)그런데 손으로 쭈욱 펴서 떼어 넣어요.
숟가락으로 하면 힘들지 않나요?5. ~~
'14.8.30 7:58 PM (58.140.xxx.162)저도 살짝 찐득하면서 쫄깃한 거 좋아해서 반죽 질게 해요.^^ 커다란 숟가락에 떠서 과도로 조금씩 밀어서 국물에 떨어뜨려요.
6. 반죽그릇을
'14.8.30 8:00 PM (175.210.xxx.243)비스듬하게 해서 숟가락으로 반죽을 끊어 냄비쪽으로 슬라이딩 시키듯이 하셨던것 같아요. (말로 설명할려니 힘드네요.^^;)
반죽을 약간 질듯이 하는게 맞긴 한것 같네요.
답변들 감사합니다.7. oops
'14.8.30 8:13 PM (121.175.xxx.80)질게 하든 되게 하든 입맛따라 하는 거고,
질게 하든 되게 하든 반죽을 하루쯤 냉장숙성시키면 수제비가 더 쫄깃거리고 맛있습니다.^^8. ...
'14.8.31 12:00 AM (119.148.xxx.181)저희 친정도 반죽 질게 해서 먹는데 부들부들 한 대신 반죽 떼기가 힘들더라구요. 저는 못하겠어요.
시댁은 되직하게 밀어서 떼는데..떼기는 쉬운 대신 반죽이 좀 뻣뻣해요.9. ...
'14.8.31 12:01 AM (58.143.xxx.142)최요비는 못봤지만
저도 빵반죽이나 만두피반죽처럼해서
밀대로 밀어서 찢어서 넣어요.
쫄깃하고 호르륵 먹는 맛이 있어요.
숟가락으로 뚝뚝 끈어하는건 그거대로 맛있기도 하지만요.10. 김흥임
'14.8.31 6:45 AM (49.174.xxx.58) - 삭제된댓글반가워요
원글님
예전에 그게 가능했던건 든든한가마솥단지에 큰직한반죽그릇비스듬히걸치고
부뚜막에 다리하나걸치고앉아 수저도 다다다다 ㄷ떼넣을수있었죠
식구들이즐기는대로 어떤집은 주먹댕이만도하고
저같은경우 크게 작게 자유자재
퍼먹을때 원하는대로
지금은 불높이도 높고 그자세가안나오더라구요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
437911 | 젓갈 많이 들어간 김치~~ 3 | 마나님 | 2014/11/22 | 2,263 |
437910 | (도움절실)아이가 어지럽고 속이 울렁거린다고 해요 4 | 모스키노 | 2014/11/22 | 1,297 |
437909 | 귀걸이 좀 봐 주세요. 6 | 귀걸이 | 2014/11/22 | 1,475 |
437908 | 중등임용 문의 6 | 새벽 | 2014/11/22 | 1,587 |
437907 | 진짜 럭셔리 블로거 10 | 도로시 | 2014/11/22 | 37,367 |
437906 | 에잇세컨즈 코트 사보신분 계시나요? 4 | .. | 2014/11/22 | 5,364 |
437905 | 제가 요즘 이상한데요 1 | 뭐지 | 2014/11/22 | 724 |
437904 | 결혼반지 끼시는분있나요? 13 | ㅁㅁ | 2014/11/22 | 3,666 |
437903 | 카톡에서카톡 추가 차단 스팸신고 라고 뜨는 사람 1 | 뭘까 | 2014/11/22 | 2,483 |
437902 | 외출전 집안싹치워야 나가시는분 계신가요? 18 | 청소 | 2014/11/22 | 4,764 |
437901 | 남친이 전문의 시험을 보는데요 12 | 불안 | 2014/11/22 | 5,808 |
437900 | 닭발톱 빼는법 2 | 닭발 | 2014/11/22 | 1,428 |
437899 | 실내 면직 슬리퍼 세탁 방법 6 | 겨울 | 2014/11/22 | 6,098 |
437898 | 전실이 넓은 아파트는 언제부터 만들어졌나요 6 | .. | 2014/11/22 | 2,530 |
437897 | 남자 허리띠 어떤게 더 나아보이나요? 1 | ... | 2014/11/22 | 1,778 |
437896 | 이번 4분기 일드 추천해 주실만한거 없을까요 10 | ... | 2014/11/22 | 1,741 |
437895 | 저 팔뚝 지방흡입ㅠ 시술해요 8 | .. | 2014/11/22 | 2,925 |
437894 | 시댁과 친정 경제적차이에 의한 스트레스... 14 | 궁금 | 2014/11/22 | 6,323 |
437893 | 완전 맛난 토마트샐러드 레시피좀... 3 | 선물 | 2014/11/22 | 930 |
437892 | 사골 끓이는중인데요 1 | 리마 | 2014/11/22 | 745 |
437891 | McDonald's won't buy Simplot's GMO .. 3 | 에이잇 | 2014/11/22 | 775 |
437890 | 공부 하나만 포기하면 평화로울 수 있다면..놔둬볼까요? 11 | 딸아딸아 | 2014/11/22 | 2,242 |
437889 | 블로그 공구 이런 경험도 3 | .. | 2014/11/22 | 3,059 |
437888 | 안정적 멘탈의 부모님 밑에서 자란 친구들이 제일 부러워요. 16 | ... | 2014/11/22 | 6,277 |
437887 | 오늘 백화점 엘리베이터에서 느낀 점 3 | 백화점에서 | 2014/11/22 | 3,805 |