자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
수제비할때 반죽 질문 좀...
저 어릴때 엄마는 질척거릴만큼의 농도로 반죽을 해서 숟가락으로 떠서 끓는 물에 넣었거든요.
지역마다 다른건가요?
1. ...
'14.8.30 7:51 PM (112.155.xxx.92)지역이 아니라 다들 자기가 보고 배운 방식대로 하는 것 뿐이죠. 일반적으로는 손으로 떼서 넣죠. tv나 식당에서 한 번도 못보셨어요?
2. 과정을 보여주느라
'14.8.30 7:52 PM (118.47.xxx.128)그런거지 실제로는 좀 더 촉촉해야죠.
물론 숙성과정거치면 말랑해지더라도 최요비 수제비 반죽은 거의 한덩어리로 뭉쳐놓은 수준이던걸요.3. ㅎ
'14.8.30 7:52 PM (175.116.xxx.58)저희도 되게 반죽한후 손으로 뚝뚝 떼서 해먹어요.(경기도)
원글님처럼 하면 수제비가 부드러울까요?
색다르니 해먹어봐야겠어요.^^4. 과정을 보여주느라
'14.8.30 7:53 PM (118.47.xxx.128)그런데 손으로 쭈욱 펴서 떼어 넣어요.
숟가락으로 하면 힘들지 않나요?5. ~~
'14.8.30 7:58 PM (58.140.xxx.162)저도 살짝 찐득하면서 쫄깃한 거 좋아해서 반죽 질게 해요.^^ 커다란 숟가락에 떠서 과도로 조금씩 밀어서 국물에 떨어뜨려요.
6. 반죽그릇을
'14.8.30 8:00 PM (175.210.xxx.243)비스듬하게 해서 숟가락으로 반죽을 끊어 냄비쪽으로 슬라이딩 시키듯이 하셨던것 같아요. (말로 설명할려니 힘드네요.^^;)
반죽을 약간 질듯이 하는게 맞긴 한것 같네요.
답변들 감사합니다.7. oops
'14.8.30 8:13 PM (121.175.xxx.80)질게 하든 되게 하든 입맛따라 하는 거고,
질게 하든 되게 하든 반죽을 하루쯤 냉장숙성시키면 수제비가 더 쫄깃거리고 맛있습니다.^^8. ...
'14.8.31 12:00 AM (119.148.xxx.181)저희 친정도 반죽 질게 해서 먹는데 부들부들 한 대신 반죽 떼기가 힘들더라구요. 저는 못하겠어요.
시댁은 되직하게 밀어서 떼는데..떼기는 쉬운 대신 반죽이 좀 뻣뻣해요.9. ...
'14.8.31 12:01 AM (58.143.xxx.142)최요비는 못봤지만
저도 빵반죽이나 만두피반죽처럼해서
밀대로 밀어서 찢어서 넣어요.
쫄깃하고 호르륵 먹는 맛이 있어요.
숟가락으로 뚝뚝 끈어하는건 그거대로 맛있기도 하지만요.10. 김흥임
'14.8.31 6:45 AM (49.174.xxx.58) - 삭제된댓글반가워요
원글님
예전에 그게 가능했던건 든든한가마솥단지에 큰직한반죽그릇비스듬히걸치고
부뚜막에 다리하나걸치고앉아 수저도 다다다다 ㄷ떼넣을수있었죠
식구들이즐기는대로 어떤집은 주먹댕이만도하고
저같은경우 크게 작게 자유자재
퍼먹을때 원하는대로
지금은 불높이도 높고 그자세가안나오더라구요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
426528 | 음반 내기가 이렇게 힘들줄이야 1 | heartw.. | 2014/10/16 | 856 |
426527 | 한국시리즈 어느팀이 우승할까요?. 8 | ㅇㅇ | 2014/10/16 | 741 |
426526 | 말린 배추우거지 | .. | 2014/10/16 | 2,802 |
426525 | 코를 많이 풀어서 코밑이 아파요 12 | 비염 | 2014/10/16 | 1,898 |
426524 | 걸레 끼워쓰는 밀대 뭐가 좋나요? 6 | aaa | 2014/10/16 | 3,058 |
426523 | 혈압 낮으면 오트밀 먹으면 안되겠죠? 1 | 내인생만 | 2014/10/16 | 1,853 |
426522 | 고클린을 깔아놔도 자꾸 삭제되는데 이것도 컴퓨터 바이러스 증상인.. 1 | 한가람 | 2014/10/16 | 704 |
426521 | 설화수..10만원어치 뭐 살까요 10 | 가을하늘조아.. | 2014/10/16 | 2,814 |
426520 | 워크넷 급여랑 실제다르면 어떻게되나요? 11 | 사과 | 2014/10/16 | 1,373 |
426519 | 방금 이상한 전화가 왔는데요 10 | 무서움.. | 2014/10/16 | 3,234 |
426518 | 해외여행 추천 좀 부탁드려요. 3 | ,,,, | 2014/10/16 | 745 |
426517 | 설화수 다함설크림 써보신 분 계세요? 2 | 설화수 | 2014/10/16 | 3,585 |
426516 | 아이들 습성중 정말 특이하고 공통적인것! 16 | 홍두아가씨 | 2014/10/16 | 2,880 |
426515 | 가루쿡(포핀쿠킨) 아마존에서 같이 사실분 계실까요?? 14 | 아아오우 | 2014/10/16 | 1,046 |
426514 | 혼자사는분들은 밥 어찌먹나요? 혼자이고 싶다 16 | 결혼 다들 .. | 2014/10/16 | 3,401 |
426513 | 내년 목표가 10km 달리기 하는거라서 매일 연습하는데 신나네요.. 1 | ........ | 2014/10/16 | 1,064 |
426512 | 여기오면 느끼는 인지부조화.. 6 | 나만이래? | 2014/10/16 | 1,348 |
426511 | 삼성 공기청정기 쓰시는 분들 좀 봐주세요 | ㅇㅇ | 2014/10/16 | 649 |
426510 | 수시면접 학원가보는게 좋을까요? 3 | 수시합격 | 2014/10/16 | 3,019 |
426509 | 이 가을 당일치기 갈만한곳 추천해주세요 5 | 여행 | 2014/10/16 | 2,036 |
426508 | 체해서 머리아플때 40 | 괴로워요 | 2014/10/16 | 21,378 |
426507 | 아이디 도용 흔한 일인가요? 1 | 답답 | 2014/10/16 | 455 |
426506 | 죄송한데 신세한탄좀 할까해요 27 | 딥블루씨 | 2014/10/16 | 11,075 |
426505 | 아래층에 개가 살아요 11 | 빌라 | 2014/10/16 | 2,112 |
426504 | 결혼시 집안차이 12 | 오리둥절 | 2014/10/16 | 5,871 |