자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
수제비할때 반죽 질문 좀...
저 어릴때 엄마는 질척거릴만큼의 농도로 반죽을 해서 숟가락으로 떠서 끓는 물에 넣었거든요.
지역마다 다른건가요?
1. ...
'14.8.30 7:51 PM (112.155.xxx.92)지역이 아니라 다들 자기가 보고 배운 방식대로 하는 것 뿐이죠. 일반적으로는 손으로 떼서 넣죠. tv나 식당에서 한 번도 못보셨어요?
2. 과정을 보여주느라
'14.8.30 7:52 PM (118.47.xxx.128)그런거지 실제로는 좀 더 촉촉해야죠.
물론 숙성과정거치면 말랑해지더라도 최요비 수제비 반죽은 거의 한덩어리로 뭉쳐놓은 수준이던걸요.3. ㅎ
'14.8.30 7:52 PM (175.116.xxx.58)저희도 되게 반죽한후 손으로 뚝뚝 떼서 해먹어요.(경기도)
원글님처럼 하면 수제비가 부드러울까요?
색다르니 해먹어봐야겠어요.^^4. 과정을 보여주느라
'14.8.30 7:53 PM (118.47.xxx.128)그런데 손으로 쭈욱 펴서 떼어 넣어요.
숟가락으로 하면 힘들지 않나요?5. ~~
'14.8.30 7:58 PM (58.140.xxx.162)저도 살짝 찐득하면서 쫄깃한 거 좋아해서 반죽 질게 해요.^^ 커다란 숟가락에 떠서 과도로 조금씩 밀어서 국물에 떨어뜨려요.
6. 반죽그릇을
'14.8.30 8:00 PM (175.210.xxx.243)비스듬하게 해서 숟가락으로 반죽을 끊어 냄비쪽으로 슬라이딩 시키듯이 하셨던것 같아요. (말로 설명할려니 힘드네요.^^;)
반죽을 약간 질듯이 하는게 맞긴 한것 같네요.
답변들 감사합니다.7. oops
'14.8.30 8:13 PM (121.175.xxx.80)질게 하든 되게 하든 입맛따라 하는 거고,
질게 하든 되게 하든 반죽을 하루쯤 냉장숙성시키면 수제비가 더 쫄깃거리고 맛있습니다.^^8. ...
'14.8.31 12:00 AM (119.148.xxx.181)저희 친정도 반죽 질게 해서 먹는데 부들부들 한 대신 반죽 떼기가 힘들더라구요. 저는 못하겠어요.
시댁은 되직하게 밀어서 떼는데..떼기는 쉬운 대신 반죽이 좀 뻣뻣해요.9. ...
'14.8.31 12:01 AM (58.143.xxx.142)최요비는 못봤지만
저도 빵반죽이나 만두피반죽처럼해서
밀대로 밀어서 찢어서 넣어요.
쫄깃하고 호르륵 먹는 맛이 있어요.
숟가락으로 뚝뚝 끈어하는건 그거대로 맛있기도 하지만요.10. 김흥임
'14.8.31 6:45 AM (49.174.xxx.58) - 삭제된댓글반가워요
원글님
예전에 그게 가능했던건 든든한가마솥단지에 큰직한반죽그릇비스듬히걸치고
부뚜막에 다리하나걸치고앉아 수저도 다다다다 ㄷ떼넣을수있었죠
식구들이즐기는대로 어떤집은 주먹댕이만도하고
저같은경우 크게 작게 자유자재
퍼먹을때 원하는대로
지금은 불높이도 높고 그자세가안나오더라구요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
423300 | 입에서 쓴맛이 나요 3 | .. | 2014/10/06 | 3,157 |
423299 | '카모메 식당' 좋아하시는 분들... 3 | ... | 2014/10/06 | 1,975 |
423298 | 단통법 해보니 예상과 다르네 2 | 세우실 | 2014/10/06 | 2,076 |
423297 | 차승원 아들 사진 첨 봤는데 28 | 추워 | 2014/10/06 | 21,041 |
423296 | 인덕션 매립형 식탁 어떨까요? 1 | 바라바 | 2014/10/06 | 6,542 |
423295 | 삼수하는 아이가 틱 증상을 보이네요 5 | 걱정하지마 | 2014/10/06 | 2,382 |
423294 | TV없는 집은 주말에 가족들과 뭐하시나요? 4 | TV | 2014/10/06 | 1,216 |
423293 | 퀸사이즈 이불커버에 싱글사이즈 양모이불 속통 넣어도 되나요? 4 | .. | 2014/10/06 | 1,114 |
423292 | 68년생님들 흰머리 염색 하시나요? 8 | 염색 | 2014/10/06 | 3,038 |
423291 | 2014년 10월 6일 경향신문, 한겨레 만평 1 | 세우실 | 2014/10/06 | 491 |
423290 | 세상 불공평-아니 뭐 이렇게 이쁜 기자가 있나 싶어 검색해보니 9 | 크하하 | 2014/10/06 | 3,016 |
423289 | 군대 훈련소 퇴소 질문. 7 | 군대 아들 | 2014/10/06 | 1,797 |
423288 | 일본 야쿠자 영화보니..무시무시하네요 | 감독 | 2014/10/06 | 7,080 |
423287 | [번역] 시작과 시작함에 관하여 3/ 뤼디거 사프란스키 | 새벽의길 | 2014/10/06 | 502 |
423286 | 연락없는 그 4 | 방울방울해 | 2014/10/06 | 1,335 |
423285 | 혹시 대전 구봉마을 사시는 분 계신가요? 3 | 멋쟁이호빵 | 2014/10/06 | 1,765 |
423284 | 머리 염색 어떻게 하시나요 3 | ;;;;;;.. | 2014/10/06 | 1,307 |
423283 | 제이름으로 개인연금 들면 어떨까요 1 | .. | 2014/10/06 | 866 |
423282 | 버스 운전 기사 불친절도 신고 접수 되나요? 2 | 싸가지 | 2014/10/06 | 1,001 |
423281 | 집에 디지털 벽시계 걸면 업소 느낌일까요? 5 | ㅡㄹㄱ | 2014/10/06 | 1,150 |
423280 | 저를 옴팡지게 배신했던 사람이 19 | 이마 | 2014/10/06 | 6,572 |
423279 | 31세 여자 장래고민? 12 | 장래고민 | 2014/10/06 | 4,173 |
423278 | 지방에 계시는 시부모님께서 갑자기 편찮으세요. 7 | 저는 | 2014/10/06 | 1,893 |
423277 | 세탁기 취소해야겠죠 4 | 머리아퍼 | 2014/10/06 | 1,532 |
423276 | 비정상회담을 보면 정말 외국인들이 아니고 62 | dma | 2014/10/06 | 14,436 |