콩나물 무칠때

[반찬]

고춧가루 마늘 파 참기름

이렇게 넣는데 맛이 없어요

그리고 뻑뻑해서 잘 무쳐 지지도 않고

어떤걸 더 넣어야 촉촉하니 맛있게 될까요

[ㅇㅇ]

콩나물을 데치지말고
윗분 말씀대로 약불 물 조금 넣고, 양념들 다 넣고 뚜껑덮고 찌듯이 해보세요

[...]

깨소금 잊지 마시고요. 냄비에 콩나물을 담고 물 한 숟갈 넣어 가열. 끓기 시작하면 뚜껑 열고 물이 자작해지면 양념넣고 달달 볶아 보세요.

[그러니까]

맛소금 넣으면 되더만요.
몸 생각 않고
왜 한번씩 맛이 그리울땐 씁니다ㅎㅎ
깨소금도 조금 넣고요.
그러니까 식당 콩나물무침은 조미료가
맛을 주도하니까요ㅎㅎ

[미루]

고춧가루만 넣으시면 뻑뻑하죠
국간장이나 까나리액젓 조금 넣어 간을 맞추고 넣으세요‥
국간장‥고춧가루 참기름 또는 들기름 ,깨 이렇게 넣고 무치시면 감칠맛나요‥

[ᆢ]

콩나물 무쳐서 한끼에 다 드시는것 아니면 마늘은 넣지 마세요 삼투압 현상으로 콩나믈에서 수분이 빠져서 몸통이 가늘어져요
두시간만 지나도 그런 현상이 있어요
간은 국 간장 반 소금 반으로 간 하세요

[저는요..]

냄비에 콩나물 넣고
소금을 콩나물 중간에 살짝
맨위에도 살짝 흩뿌리고,
식용유를 콩나물 위에 한바퀴 둘러주고
그 위에
고추가루, 채썬 양파얹고(색감나게 하려면 당근도.. ) 불위에 올린 후
콩나물이 익는 냄새가 나면
뚜껑 열고 파, 조선간장 반수저, 깨. 참기름 넣고
뒤섞으면 아삭아삭한
콩나물무침이 됩니다.(부족한 간은 소금으로)

콩나물무침은 마늘을 안 넣어요.
마늘이 콩나물을 질겨지게 한대요..
수분을 빼앗아서..

[ᆢ]

데쳐서 무치던 뚜껑열고 볶던지 물을 조금 넣고 만드세요 양이 작으면 두세스푼 많으면 반컵 정도요

[반찬]

감사 합니다
저는 콩나물을 삶아서 무쳤어요
님들 말씀대로 해볼께요

[저는]

콩나물 삶은 물을 조금 넣고 고춧가루,소금,마늘 넣고 뒤적이다가 마지막에 파,참기름,깨 넣고 한번 더 살짝 뒤적이다가 상에 냅니다
가끔 귀찮지만 콩나물 삶은 물 대신 멸치 육수를 대신 넣으면 더 맛나구요
그런데 콩나물 무침의 맛을 결정하는건 맛있는 고춧가루와 소금의 간이에요 고춧가루가 맛있어야 해요
저도 가끔씩 간 할 때,소금 조금과 국간장으로도 합니다

[콩나물은]

삶는게 맞아요.
살아서 국물은 국으로 먹어요.
콩나물은 볼에 넣고 소금,조선 간장, 깨,참기름,고춧가루 이렇게 넣고 팍팍 무쳐요.
이렇게 하면 맛있어요.

[콩나물 무침]

쉬우면서도 손끝의 맛이 좌우되는 음식이네요