자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
불고기에 국물이 자작하게 하려면 어떻게 해야할까요?
제가 요리 초보인데..
어제 고기를 양념해서 재워놨고, 오늘 처음으로 볶아서 먹어봤는데 간은 아주 딱 맞았어요~
근데 국물이 없어서 고기와 양념들이 너무 건조해요 !
지금 이미 양념한 상태고 간이 아주 적당한데
여기에다가 양파 갈아서 넣어도 간이나 맛에는 변함 없을까요?
불고기 처음 해본거라 남편한테 칭찬 받고 싶은데 간이 변하면 또 간장이나 설탕같은거 추가했다가 맛변할까봐 소심해져요 ㅠㅠ(제가 요리에는 정말 재주가 없어요 흑흑)
도와주세요^^;;
1. ㅇㄹ
'14.8.24 12:23 PM (211.237.xxx.35)양파 갈아넣으면 당연히 간을 좀 더 해야겠죠. 간장 참기름 등등
양파가 단맛도 좀 있기 때문에 같은 맛을 내기 위해 나머지 간을 더하는게 굉장히 까다로울수도 있어요.
그리고 아무리 맛있는 양파라도 양파만 더 들어가면 고기의 육즙 비율이 줄어들기때문에 맛의 변화는 피하기 힘들고요.
차라리 약불에서 볶으면 국물이 흥건해는데 그쪽이 맛이 안변한 상태로 국물 먹기는 나을듯 하네요.
앞으로 새로 불고기 양념할때 배즙 양파즙 맛술등을 많이 넣으세요.
배즙 양파즙 맛술은 다 익으면 단맛이 나므로 설탕을 좀 줄여야함..2. ~~
'14.8.24 12:25 PM (58.140.xxx.162)굽기 직전에 채소를 더 넣으면 돼요.
양파도 좀 더 썰어 넣고
당근 버섯 파프리카...3. ㅇㅇ
'14.8.24 12:41 PM (61.254.xxx.206)양배추 추가. 맛은 싱거워져요. 간장 추가.
4. 저너머
'14.8.24 12:43 PM (122.34.xxx.30)82에서 빅히트했던 불고기 레시핍니다. 실제로 촉촉하게 하기 위해 물이 들어 가요.
근데 이미 다른 간을 다하셨으니 지금 저 레시피를 따를 수는 없겠고....
물 한 컵에 (종이컵) 간장 1큰술 반, 맛술이나 청주 약간, 파인애플 쥬스나 사과쥬스 2~ 3큰술 더해서 한 시간 이상 숙성시켜보세요.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=192204&page=1&searchType=se...5. asd
'14.8.24 2:38 PM (59.2.xxx.108)멸치다시마 육수 조금 넣으시고 간장만 추가해 보세요
당면 넣으면 뚝불~~~6. 모든 음식점 불고기에는
'14.8.24 3:45 PM (182.226.xxx.93)또 갈비 양념에도 반드시 물을 넣습니다.
7. 아
'14.8.24 3:55 PM (223.62.xxx.7)불고기 이렇게하는거군요^^
감사드려요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
417063 | 커피를 줄여나갈려구요 7 | //////.. | 2014/09/16 | 2,175 |
417062 | '정윤회씨 세월호 당일 박대통령 안만났다' 검찰 결론 26 | 답답해답답해.. | 2014/09/16 | 3,339 |
417061 | 김부선씨 본적있는데(별거아님) 35 | 추억 | 2014/09/16 | 12,286 |
417060 | 남편이 아이 데리고 자려고 해도 울며불며 제 침대로 와서 15 | 아 힘들 | 2014/09/16 | 2,256 |
417059 | 오만한 새누리, 이 판에 '부자감세' 4 | 참맛 | 2014/09/16 | 745 |
417058 | 이거 보험사기 맞죠? 3 | 화남.. | 2014/09/16 | 1,024 |
417057 | 마곡지구 ...어떨까요? 16 | 경기도민 | 2014/09/16 | 5,377 |
417056 | 올해초에 위 내시경 했는데 또 해봐야 될까요? 3 | aaa | 2014/09/16 | 1,305 |
417055 | 둘째들쳐메고 이시간에 저녁먹다 울컥하네요 10 | ㅡㅡ | 2014/09/16 | 2,973 |
417054 | 어머, 이건 꼭 봐야해! 3 | 건너 마을 .. | 2014/09/16 | 1,062 |
417053 | 피부관리실에서 판매하는 화장품 3 | .... | 2014/09/16 | 2,551 |
417052 | 지방인데요...옷장사 하고싶어요.. 10 | 옷장사 | 2014/09/16 | 3,184 |
417051 | 진짜 순한 천연 비듬샴푸 좀 알려주세요 6 | . | 2014/09/16 | 1,921 |
417050 | 수험생활중인데 스마트폰 3G를 끊을 수 있을까요? 2 | ... | 2014/09/16 | 825 |
417049 | 부산 해운대쪽 헤어컷트 잘하는 미용실 소개좀 해주세요^^ 4 | ... | 2014/09/16 | 2,851 |
417048 | 연애의 발견 너무 재밌어요. 6 | ^^ | 2014/09/16 | 2,780 |
417047 | 지역센터에서 다니는데 남성들도 같이.. | 요가복장요~.. | 2014/09/15 | 645 |
417046 | 여러분은 82에 오게 된 계기가 있나요? 42 | .. | 2014/09/15 | 2,228 |
417045 | 뺑소니, 신고해야 할까요? 4 | 희야 | 2014/09/15 | 965 |
417044 | 서민증세니 부자 감세니 2 | 흠.. | 2014/09/15 | 599 |
417043 | 점심으로 간단히 요깃거리 냄새안나는거.. 7 | ... | 2014/09/15 | 2,013 |
417042 | 오래된 코닝냄비 버릴까요 기부할까요? 1 | .. | 2014/09/15 | 978 |
417041 | 어미 고양이 앞에서 새끼 두마리 밟아 죽이는 남자ㄷㄷㄷ 8 | ㅇㅇ | 2014/09/15 | 4,562 |
417040 | 수영운동고수님들께 여쭙니다 4 | 고민 | 2014/09/15 | 1,637 |
417039 | 황당한 부부... 6 | 쩝... | 2014/09/15 | 3,468 |