박력분 밀가루가 많은데요.

[음]

 쿠키 구울거라고 박력분 밀가루를 많이 사뒀어요. 무슨 이벤트해서 저렴하게 팔기에.

 게으름 때문에 많이 쓰지 못하고 , 남아있어요.

 이거 그냥 수제비나 전 부칠때.. 사용해도 될까요? 집에서 쓰는 중력분 처럼요.

 

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보통 바삭하게 튀김하려면 얼음물로 반죽하라고 하니까요,
반대로 뜨거운 물로 반죽하고
한참 놔뒀다 수제비 하면 쫄깃해 질 것 같아요.
제가 해 본 건 아니고요.

[....]

수제비나 전을 부치면 잘 않될겁니다.
밀가루가 없어 박력분으로 전을 부쳤더니 글루텐 함량이 적어서 응집력이 없다고 해야하나..
김치부침은 뒤집을 때 부서지던데요.

잘 부서지는 카스테라나 부드러운 빵에는 박력분을 쓰는 이유가 있어요.

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통밀로 만든 밀가루도 반죽하면 점성이 별로 없는데
한참 놔뒀다 하면 쫄깃해 지더라고요.

[제빵]

파운드케익 만들기 쉬워오
박력분으로 제빵기 있으심 식빵도 가능한데
레써피보다
좀 더 밀가루를 많이 넣으세요

[존심]

강력분을 사서 반반씩 섞어서 쓰면 됩니다.
수제비 칼국수 만두피 등등등