정읍 산외 쇠고기 단지에 다녀온 사람이 거기서 샀다고 먹어보라고 한덩이를 줬는데요.
두께가 1cm쯤 되는데 이걸 스테이크처럼 후라이팬에 구워 먹고 싶은데..
그냥 막 구우면 너무 딱딱하지 않을까요? 부위 이름은 모르겠어요.
어떻게 구워야 스테이크처럼 부드럽고 즙도 나오고 할까요?
정읍 산외 쇠고기 단지에 다녀온 사람이 거기서 샀다고 먹어보라고 한덩이를 줬는데요.
두께가 1cm쯤 되는데 이걸 스테이크처럼 후라이팬에 구워 먹고 싶은데..
그냥 막 구우면 너무 딱딱하지 않을까요? 부위 이름은 모르겠어요.
어떻게 구워야 스테이크처럼 부드럽고 즙도 나오고 할까요?
소금 후추 허브가루좀 뿌려서 후라이팬 뜨겁게 달군후 버터 + 올리브유 좀 두르고 구으세요.
핏물이 살짝 올라온다 싶으면 뒤집으세요. 1센티 정도면 그리 두꺼운게 아니니 한 1~2분 정도 중간불과 센불 사이에서 구으면 미듐 정도 될듯 하네요.
1. 상온에 약간 두어 고기의 온도가 너무 차갑지
않게 한다
2. 소금후추 뿌린다
3. 뜨겁게 달군 팬에서 앞 뒤로 갈색되게 익힌다
4. 도마에 올리고 살짝 기다렸다가 먹기 좋고 보기 절게 사선으로 썬다
5. 접시에 옮겨 담고 먹는다
냠
구울 때 뚜껑 덮을 필요는 없나요?
고기가 두꺼우면 뚜껑 덮어서 스팀으로도 익혀야 하는데
1센티 정도면 스팀 줄필요는 없어요.
뒤집은후 잠깐 덮어놔도 되긴 한데.. 쇠고기 오버쿡하면 질겨서 못먹어요.
고진교님 댓글 보니 순서대로 이미지가 떠올려지면서 군침이...ㅜㅜ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
420393 | 보험가입시, 설계사와 콜센터 중 어디서 가입하는게 나을까요? 14 | ..... | 2014/09/25 | 2,820 |
420392 | 요즘 제철 해산물이 뭐가 있나요?? 3 | 쏘쏘 | 2014/09/25 | 1,413 |
420391 | 파니니를 매콤하게 먹으려면 안에 뭘 넣어야할까요? 5 | 파니니 | 2014/09/25 | 1,035 |
420390 | 아파트 재활용품 바꾼 돈은 다 어디쓰일까요 9 | ..... | 2014/09/25 | 2,579 |
420389 | 김부선 아파트 난방비 내역서 입수..11개월동안 '0원'도 4 | 이럴수가 | 2014/09/25 | 2,973 |
420388 | 입 닫은 동료... | 갱스브르 | 2014/09/25 | 1,326 |
420387 | 신용카드 소득공제에 대해 궁금합니다 1 | 주전자 | 2014/09/25 | 435 |
420386 | 사람쓰는게 진짜 쉽지가 않네요.. 18 | .. | 2014/09/25 | 4,363 |
420385 | 침구 관련 문의드려요. 4 | 가구 | 2014/09/25 | 959 |
420384 | 발목 인대가 안나아요. ㅜㅜ 20 | 라면궁물 | 2014/09/25 | 6,898 |
420383 | 딩크이신분들 계신가요 12 | que | 2014/09/25 | 3,335 |
420382 | 브랜드카피 의류쇼핑몰 입을만한가요? 5 | 이뻐지고싶다.. | 2014/09/25 | 6,530 |
420381 | 한화생명 실손드신분 계신가요? 6 | 보험 | 2014/09/25 | 1,222 |
420380 | 남의 몸무게 땜에 제가 깜짝 놀라네요 12 | 보기와 달라.. | 2014/09/25 | 3,717 |
420379 | 미씨usa 회원 분 계세요? 강퇴 후 재가입 6 | 하.. | 2014/09/25 | 1,373 |
420378 | 프로폴리스 1 | ᆢ | 2014/09/25 | 660 |
420377 | 단원고 고 김시연양 자작곡 음원 26일 공개. 10 | 야이돼지야... | 2014/09/25 | 736 |
420376 | 요 이쁜 고양이 보고 하루의 피로를 푸세요^^ 3 | . | 2014/09/25 | 1,244 |
420375 | 40대 후반 상가집 복장 6 | .. | 2014/09/25 | 6,367 |
420374 | 중국 저가폰 샤오미가 들어올 가능성도 있다네요 2 | ... | 2014/09/25 | 1,229 |
420373 | 지하철에 뒷모습은 예쁜데 앞모습 아닌 여자들 많네요 20 | 세상보기 | 2014/09/25 | 6,856 |
420372 | 하루종일 새끼고양이 삐약거리는 소리가 나요 2 | 괭이 | 2014/09/25 | 778 |
420371 | 저도 연예인 본 얘기~ (기억 다량 방출. ^^) 60 | 건너 마을 .. | 2014/09/25 | 25,851 |
420370 | 손이 이상해요. 1 | 갱년기인가?.. | 2014/09/25 | 663 |
420369 | 아이언맨드라마요 3 | ?? | 2014/09/25 | 872 |