열무 김치요
열무 물김치 담을때 뿌리와 떡잎 이라고 해야하나 잎사귀도 제거 하고
줄기만 소금에 절여야 하는건가요???
뿌리에 영양성분 많을거같은데
열무 다듬는법 알려주세요
열무 김치요
열무 물김치 담을때 뿌리와 떡잎 이라고 해야하나 잎사귀도 제거 하고
줄기만 소금에 절여야 하는건가요???
뿌리에 영양성분 많을거같은데
열무 다듬는법 알려주세요
뿌리무가 칼로 긁어서 먹을만 하면 남기고, 넘 작다 싶으면 잘라 버리세요.
그리고 떡잎도 푸르고 싱싱하면 두고, 누렇고 말랐다면 떼 버리시구요. 쉽죠잉?
사포닌성분이 많다해서 칼로 겉부분만 살살 긁어낸뒤
열무 줄기 잎과 같이 절여 담아먹어요.
겉잎도 억세다 싶으면 몇장 떼어 내고 다듬고 데쳐서 냉동실에
넣어 두었다가 된장국 슴슴하게 끓이면 맛 있어요.
버리는 게 없어요.
뿌리도 너무 잘지 않으면 껍질 벗겨서 담그구요
잎도 거의 절이지만 좀 세면 반만 댕강 잘라서 삶아서 국 끓여먹어요,
황금레시피에선 열무 줄기가 7~8개 달려있고 뿌리무도 작을 수록 덜 질기다고 하더군요. 누런 잎은 떼내고 귀찮아서 뿌리무도 잘라 냈어요.
파란잎 줄기는 5cm 정도로 잘라 절이지 않고 담가야 아삭아삭하데요. 찹쌀풀에 양념 넣고 9번이내로 살살 뒤적여서 버무려야 풋내 안 난다고 하더군요.
저는 씻어 건진 열무 얼갈이 배추 에, 굵은 소금 훌훌 뿌려서 약하게 절여서 씻지 않고 그대로 버무렸어요. 하루 실온에 익힌후 김치 냉장고에서 하루 더 익힌 후에 먹고 있어요.
물에 찹쌀풀 생강 마늘 채썰고, 붉은 고추 풋고추 어슷썰고, 양파채 매운 고추가루 넣어서 가는 소금으로 간 맞췄어요.
열무 한 단에 감자 한 알 정도
두 단이면 두 알정도
물에 푹 익혀 갈아
넣어주시면 구수해요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
408591 | 김혜자 님 ( 왠지 이분에게는... 님 을 붙여야 할 것 같아요.. 7 | 김치 | 2014/08/18 | 2,805 |
408590 | 식초중독 6 | 비니거 | 2014/08/18 | 2,318 |
408589 | 세월호 떼쓰고 어쩌고 아랫글 댓글 주지 맙시다. 14 | 베스트금지 | 2014/08/18 | 826 |
408588 | 세월호 특별법 해달라고 떼쓰는 이유 10 | 정신차라길 | 2014/08/18 | 1,193 |
408587 | 시부모님 제사 12 | ... | 2014/08/18 | 3,064 |
408586 | [유민아빠는 살립시다] 교황님 수첩저격... 이거 사실인가요? 3 | 청명하늘 | 2014/08/18 | 2,006 |
408585 | 시어머니 제사 어떻게 하면 좋을까요? 6 | 경우가 | 2014/08/18 | 2,470 |
408584 | 소설책이 잘 안 읽혀져요..고비를 넘길 수 있는 팁좀... 5 | 공돌이 | 2014/08/18 | 1,366 |
408583 | 빈티지 헐리우드 아세요? 2 | 물처럼3 | 2014/08/18 | 1,286 |
408582 | 전매 시 복비 계산은 어떻게 하나요? 1 | ..... | 2014/08/18 | 1,591 |
408581 | 김광진 "국방부, 軍 의문사 사병 시신 '강제 화장' .. 15 | // | 2014/08/18 | 1,212 |
408580 | 이런 아이들은 뭘 더 해줘야할까요? 3 | 영어 | 2014/08/18 | 939 |
408579 | 은행, 증권사 출신분들 계시나요 4 | 고민 | 2014/08/18 | 2,330 |
408578 | 소화가 잘 안되는데 소화가 덜된부분이 살이 찌나요? | 문의 | 2014/08/18 | 2,146 |
408577 | 친척에게 아기를 맡길때.... 13 | 돈데군 | 2014/08/18 | 3,170 |
408576 | 한솥도시락vs김밥한줄 17 | ㅇ | 2014/08/18 | 4,358 |
408575 | 양파엑기스 | 하얗게곰팡이.. | 2014/08/18 | 1,343 |
408574 | 좋은 음악 추천해드릴게요(카톨릭 성가) 3 | 안정 | 2014/08/18 | 1,235 |
408573 | 간호사 선물 어떤게 좋을까요? 12 | ... | 2014/08/18 | 3,769 |
408572 | 먹던 김치가 너무 맛있는데 11 | 도움 | 2014/08/18 | 3,076 |
408571 | 노트2랑 갤4미니랑 영상통화 잘되나요? 1 | huskey.. | 2014/08/18 | 961 |
408570 | 진실만이 당신을 자유롭게 합니다 3 | 샬랄라 | 2014/08/18 | 1,179 |
408569 | 원글삭제할께요.. 6 | 이런경우 | 2014/08/18 | 997 |
408568 | 송혜교 1 | ㄱㄱ | 2014/08/18 | 2,420 |
408567 | 세면대에 아기 엉덩이 씻는 이야기 보니 떠오르는게 있어요.. 2 | ~~ | 2014/08/18 | 1,987 |