전 처음에 멸치육수도 냉장이나 냉동보관한다는 것에 되게 놀랐어요.
어차피 물 끓이면서 멸치 같이 넣고 끓이다가 물이 끓으면 바로 건져내고 했으니
육수낸다고 시간이 더 걸리거나 하질 않았거든요.
대신 멸치를 왕창 넣어서, 단기간에 끓어도 노란 국물이 우러나게 합니다.
혹시 멸치육수를 더 오래 끓이면 더 깊은 맛이 나는건가요? 제가 잘못하고 있나 싶어서요.
전 처음에 멸치육수도 냉장이나 냉동보관한다는 것에 되게 놀랐어요.
어차피 물 끓이면서 멸치 같이 넣고 끓이다가 물이 끓으면 바로 건져내고 했으니
육수낸다고 시간이 더 걸리거나 하질 않았거든요.
대신 멸치를 왕창 넣어서, 단기간에 끓어도 노란 국물이 우러나게 합니다.
혹시 멸치육수를 더 오래 끓이면 더 깊은 맛이 나는건가요? 제가 잘못하고 있나 싶어서요.
멸치만 넣고 육수내기 보다는 멸치.양파.파뿌리.무.다시마 등 여러가지 넣어서 육수 만들어서 냉장보관
합니다 멸치는 오래 끓일수록 비린내가 난다고 티비에서 본적 있어요
자스민님 글 보고 배운건데요.
각종 야채랑 멸치 새우 등등 넣고 육수를 끓이는데 한 20분정도 끓이고 건지를 건져내지 않고 그대로 하룻밤
둡니다. 그러면 정말 진한 맛이 되어있어요. 한번 해보세요
오래 끓이고 보관은 김냉 김치칸에 보관합니다...살얼음 정도의 온도
냉장보관하면 맛이 변하더군요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
407528 | 성모승천 대축일 미사 1 | 쿡티비로 | 2014/08/15 | 1,339 |
407527 | 제대로 된 특별법 제정, 대통령의 결단을 촉구합니다 | 국민위원회 | 2014/08/15 | 455 |
407526 | 강신주 교수님의 노처녀론. 26 | ... | 2014/08/15 | 8,676 |
407525 | 피임약휴약기 여쭈어요~ 1 | ..... | 2014/08/15 | 830 |
407524 | WSJ Live, 교황 방문 앞두고 정의사제단 목소리 내보내, .. | ... | 2014/08/15 | 852 |
407523 | 지하철에서 눈물이...ㅠㅜ 16 | 우리네인생 .. | 2014/08/15 | 6,345 |
407522 | 실내자전거 있으신분들께 여쭤봐요.. 6 | ... | 2014/08/15 | 2,264 |
407521 | 정덕희 "의처증 앓았던 남편, 벌레 같았다" .. 25 | 다크하프 | 2014/08/15 | 17,876 |
407520 | 아파트 글..지운 글을 다른 사람이 다시 올리는거 괜찮은 건가요.. 15 | ... | 2014/08/15 | 3,287 |
407519 | during과 while의 차이 16 | 질문 | 2014/08/15 | 3,123 |
407518 | 유민이아버님 8월 15일 단식 33일차 일기 10 | 음 | 2014/08/15 | 1,281 |
407517 | 싱크대 정리를 하려고 하는데요 1 | 하부장 | 2014/08/15 | 2,008 |
407516 | 만화좀 찾아주실 수 있으세요?^^;; 6 | jesski.. | 2014/08/15 | 857 |
407515 | 냉장고 문이 인닫혀요 2 | 미도리 | 2014/08/15 | 3,899 |
407514 | 강원도에서 시청가기 4 | 시청광장 | 2014/08/15 | 628 |
407513 | 교황, 세월호 유족 600명 '시복식 참석' 허용 8 | 교황 | 2014/08/15 | 2,299 |
407512 | 코스트코 처음가봐요. 아무나 들어가나요? 6 | 오늘 | 2014/08/15 | 3,347 |
407511 | 능력도 안되고, 남편꼴도 죽도록싫으면 11 | ,,, | 2014/08/15 | 2,929 |
407510 | 밑에 외국인 남편의 여자친구 글 보고 3 | 나도 한마디.. | 2014/08/15 | 2,092 |
407509 | 옥수수 껍질 곰팡이 3 | sylvan.. | 2014/08/15 | 1,881 |
407508 | 시댁에서 결혼반지 도로 가져 가셨어요 . ㅎㅎㅎ 34 | 겨울새 | 2014/08/15 | 17,193 |
407507 | '정토회의 힘', 세월호특별법 서명 무려 130만명 52 | 브낰 | 2014/08/15 | 3,872 |
407506 | 남편의 자격지심 날이 갈수록 심해지네요 3 | 자격지심 싫.. | 2014/08/15 | 2,968 |
407505 | 유민이 아버지를 생각하며... 2 | 절대 잊지 .. | 2014/08/15 | 812 |
407504 | 세월호 샌드아트- 잊지않겠습니다..... | 아이들아.... | 2014/08/15 | 1,001 |