전 처음에 멸치육수도 냉장이나 냉동보관한다는 것에 되게 놀랐어요.
어차피 물 끓이면서 멸치 같이 넣고 끓이다가 물이 끓으면 바로 건져내고 했으니
육수낸다고 시간이 더 걸리거나 하질 않았거든요.
대신 멸치를 왕창 넣어서, 단기간에 끓어도 노란 국물이 우러나게 합니다.
혹시 멸치육수를 더 오래 끓이면 더 깊은 맛이 나는건가요? 제가 잘못하고 있나 싶어서요.
전 처음에 멸치육수도 냉장이나 냉동보관한다는 것에 되게 놀랐어요.
어차피 물 끓이면서 멸치 같이 넣고 끓이다가 물이 끓으면 바로 건져내고 했으니
육수낸다고 시간이 더 걸리거나 하질 않았거든요.
대신 멸치를 왕창 넣어서, 단기간에 끓어도 노란 국물이 우러나게 합니다.
혹시 멸치육수를 더 오래 끓이면 더 깊은 맛이 나는건가요? 제가 잘못하고 있나 싶어서요.
멸치만 넣고 육수내기 보다는 멸치.양파.파뿌리.무.다시마 등 여러가지 넣어서 육수 만들어서 냉장보관
합니다 멸치는 오래 끓일수록 비린내가 난다고 티비에서 본적 있어요
자스민님 글 보고 배운건데요.
각종 야채랑 멸치 새우 등등 넣고 육수를 끓이는데 한 20분정도 끓이고 건지를 건져내지 않고 그대로 하룻밤
둡니다. 그러면 정말 진한 맛이 되어있어요. 한번 해보세요
오래 끓이고 보관은 김냉 김치칸에 보관합니다...살얼음 정도의 온도
냉장보관하면 맛이 변하더군요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
434744 | 틀어진골반교정 받고있어요. 3 | 슈슈 | 2014/11/12 | 2,722 |
434743 | 이사 고민 조언 부탁드려요 3 | 어디로 가나.. | 2014/11/12 | 1,214 |
434742 | 직장이 성수동과 판교라면 어디로 이사하는 게 좋을까요? 6 | 이사 고민 .. | 2014/11/12 | 1,597 |
434741 | [기획연재]북한의 지하자원⑧ 시멘트와 합성섬유의 원료, 석회석 | NK투데이 | 2014/11/12 | 392 |
434740 | 지방 자사고 1 | 연이맘 | 2014/11/12 | 800 |
434739 | 신해철이 딸을 얼마나 사랑했는지..보세요..ㅠㅠ 8 | ㅠㅠ | 2014/11/12 | 6,358 |
434738 | 김치냉장고 1 | 샤프심 | 2014/11/12 | 610 |
434737 | 잡채에 간이 딱 맞는데 색이 희멀건해요..ㅠㅠ 13 | 어째요. | 2014/11/12 | 3,612 |
434736 | 외국인에게 한글 가르칠때 유의사항? 4 | ㅇㅋㅇ | 2014/11/12 | 1,065 |
434735 | 오쿠나 다림 써보신분 어때요? 2 | 순백 | 2014/11/12 | 837 |
434734 | 마트 관련 설문 하나만 부탁드려도 될까요? (_ _) 3 | 아몬드봉봉 | 2014/11/12 | 612 |
434733 | 강아지배변패드 추천해주세요. 7 | 패드 | 2014/11/12 | 1,228 |
434732 | 남편 동창모임 6 | ^^ | 2014/11/12 | 2,708 |
434731 | 경기 진짜 안좋죠? 실업율 10% 1 | 실물경제 | 2014/11/12 | 1,438 |
434730 | 도대체 연예인들 사생활 5 | 카톡도 조심.. | 2014/11/12 | 3,778 |
434729 | 옆의 라면비법 대신 짜짜로니 비법이요! 13 | 맛있게! | 2014/11/12 | 2,491 |
434728 | 내일 수능이네요. 어머니들 힘내세요! 5 | 수능 | 2014/11/12 | 729 |
434727 | 시어머니 칠순 생일상 직접 차려보려는데,,82언니들 메뉴좀 추천.. 7 | 다람쥐 | 2014/11/12 | 2,242 |
434726 | 제가 이뻐하능 친구딸 어록 27 | ㅇ | 2014/11/12 | 6,024 |
434725 | pmp로 야동보길래 압수했는데 다시 달라고 하는데, 어쩜 좋을까.. 7 | pmp압수 | 2014/11/12 | 1,611 |
434724 | 수면바지 22 | ㅎ~좀 긍가.. | 2014/11/12 | 4,151 |
434723 | [세월호 농성장] 혹시 광화문 주변 직장인분들 계신가요? 2 | 점심시간만이.. | 2014/11/12 | 516 |
434722 | 병원관련안좋은얘기 썼다고 관련법무팀에서 명예훼손 운운하며 전화가.. 11 | 병원이무섭다.. | 2014/11/12 | 2,871 |
434721 | 양복커버로, 선풍기 커버하면 되네요 3 | 헐~ | 2014/11/12 | 1,272 |
434720 | 세탁소에서 제 옷을 잃어버렸어요 3 | 11월 | 2014/11/12 | 1,526 |