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쌀엿 물엿 용도 좀 알려주세요

멸치볶음 조회수 : 1,803
작성일 : 2014-08-11 10:20:38
쌀엿하고 물엿하고 용도가 다른가요?
멸치볶음에는 어떤것을 넣어야 할지 모르겠어요 

어떤때는 과자같고 어떤때는 너무 무르고ㅜㅜ
아
정말 
멸치볶음 
아무리 열심히 
넷서핑하고
요리조리 해봐도 이상한 작품이 나와요.


IP : 202.188.xxx.12
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '14.8.11 10:23 AM (211.116.xxx.247)

    바삭하게 하는건 설탕이구요
    쫀득하게 하는건 물엿입니다
    저는 설탕넣고 녹인뒤 불을 끄고 물엿 약간 넣어서 마무리해요
    그럼 바삭하면서 살짝 쫀득한 멸치볶음이 되요

  • 2. //
    '14.8.11 11:52 AM (59.4.xxx.112) - 삭제된댓글

    조청이나 쌀엿이나 올리고당이나 재료만 아깝게 저는 실망스러워서
    전통 방식 조청을 넣고 하니 대만족 이네요.

    서울에서는 한살림 조청이 강추!

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