고등어 조림

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맛있게 하는 비법좀 전수해주세요
혹 마트 파는 양념넣고 해도 맛나나요
생선요리 쥐약이라 고수님들 제일 맛나면서
간단한 비법좀 가르쳐주세요

[식용유도]

넣나요?
가르쳐주신데로 해볼께요 감사^^

[감사]

참고해서 요리조리 해볼께요

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비린내 싫어하면 고등어통조림도 괜찮아요.

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얼마전 본 요리법
생선조림 양념장 고등어 300g 기준
고추가루1.5큰술, 고추장1작은술, 다시물100~150㎖, 다진마늘1/2큰술, 다진생강1/2작은술,
간장2큰술, 맛술1큰술, 설탕1작은술, 참기름 1작은술
무나 감자깔고 고등어 얹고 양념장 켜켜히 발라 조려보세요

[된장]

양념장에다 된장도 약간 넣으심 비린내 안나요.

[고등어를]

쌀뜨믈에 30정도 담가놨다가 하면, 비린내도 잡아주고, 살도 탱탱해져서
맛있더라구요..

[어제]

저녁 메뉴였고 가끔 해 먹는데 정말 맛있어요.
제일 중요한 것은 재료! 신선한 고등어를 구입하는게 제일 중요해요.
고등어가 싱싱하면 비린내도 안나요.
무를 큼직하게 썰어 냄비에 깔고 육수 좀 자작하게 붓고 양념장 반 넣어 익히다가
무가 어느 정도 살캉하게 익으면 고등어 올리고 다시 양념장 얹고 끓이고 뜸들이면 끝.
양념장은 양조간장에다가 고추장 섞고 마늘 많이, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 맛술 등을
넣으면 됩니다. 참 고등어 넣고 매운고추도 좀 넣고 위에 파, 양파도 썰어 얹어서 익히면 됩니다.
재료가 좋으면 대충해도 맛있답니다.