대파는 얼려서 못쓰겠네요.

[냉동실]

얼마전 너무 많은 대파가 처치곤란이라서 생으로 얼려 사용하면 된다길래

냉동했는데 오늘 쓸려고 씻어서 칼질하니 뭉그러지고 완전 맛없을거 같네요. 보기도 지저분하고.

고추는 얼려서 사용해도 그나마 쓸만하던데 대파는 안되는건가 봐요.

[찌개나 국에 넣는 건]

괜찮던데요?

[아...]

그냥 얼리면 안되고 썰어서 얼려야 해요~
국물요리에 언상태 그대로 넣으면 되구요~녹여서 쓰면 안됨.

[그렇구나]

썰어서 얼려야되는게 관건이네요.

[그렇구나]

이렇게 배우네요. 언상태로 넣는다는 것도.

[ㅇㅇ]

푹 익혀 먹을경우 상관없는데
요리 다하고 다진거 올리자마자 불끄는 요리엔 맛없어요

[ㅇㄹ]

헐 얼렸다 녹여서 썰려고 하셨다고요?;;;;;
당연히 안됩니다 썰어서 얼린후 그 상태로 음식에 투하
그게 끓이는 음식에 넣을땐 괜찮고
나물같은거 무칠때 넣을땐 안좋아요.. 생으로 넣으면 녹아서 흐물거려짐..

[썰어서 얼렸다가]

바로 끓는물투하

[네]

썰어서 얼려놔야죠 뿌리부분은 국물내기 용으로 큼직하게 썰어서 떠로 얼려놓구요 찌개용은 어슷썰기로 썰어서 얼려놓고 용도별로 구분해서 얼려놔요

[..]

썰어서 얼리는것도 일이더라구요.
그래서 10cm정도로만 길이만 잘라 지퍼백에 보관해요.
줄기부분은 얼은상태 그대로 가위로 잘라쓰고요,
하얀대는 물로 한번 씻으면 살짝 녹아서 가위질 돼요.

[건조기에]

살짝 말려서 냉동해보세요. 그러면 얼음 생기지 않고 깔끔하게 쓸수있어요

[반대]

씻어서 물기 완전히 빼고 통째로 봉지나 통에 담아 얼림.
사용시 물로 헹구지 않고 고대로 썰면 생파보다 잘썰어져요.
녹으면 못쓰니까 다시 바로 냉동

[2개월도...]

대파를 냉장고에서 2개월도 보관해봤어요. 대파가 많아서 인터넷에서 배운대로 해봤는데 신기했음.
1개월까지는 전혀 안 상했고 2개월 막판에는 좀 물러지더라고요.

방법 : 글라스락 하나에 대파를 세워서 넣을 정도로 절단해요.
(파뿌리 잘라내고 흙 적당히 털고 넣음. 씻으면 안됨.)
글라스락 맨 밑바닥에 키친타올 몇장 깔고 절단한 대파를 세워서 넣었어요.
그렇게 하니 만 한달 내까지는 멀쩡했고, 한달 보름째에는 좀 물러진 부분이 나왔고
만 두달째에는 4분의 1 정도는 물러졌지만 나머지는 먹을만했음.

[전]

깨끗히 씻어서 물기없이 말려서 한뼘크기로 잘라서 짚락에 눞혀서 얼려요. 말려서 넣었기에 서로 붙어있지도 않고 원하는 모양대로 잘라쓰는데 괜찮던데요..

[??]

굳이 물에 안 녹여도 잘 썰리던데요???
전 12~13센치로 잘라서 지퍼백에 넣구 얼려놓는데 가닥가닥 잘 떨어지고 얼은 상태 그대로 도마에 두고 칼질로 어슷썰기하면 깔끔하게 잘 잘려요..

[.....]

저는 썰어서 얼리고,
끓는 국물에 바로 투하하거나, 볶음 요리에 바로 투하해서 볶으면 괜찮고,
나물등에 생으로 넣는 것은 좀 별로더라고요 ㅠ
그래서 나물 등에 넣을 때는 잘게 다져서 넣어요.