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부침개가 찐득찐득해요

모모 조회수 : 2,872
작성일 : 2014-08-03 11:55:24
어떻게해야 바싹하게 될까요
전분을 한숟가락 넣어볼까요
IP : 211.58.xxx.129
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저는
    '14.8.3 11:57 AM (121.162.xxx.143)

    찹쌀가루 섞었더니 바삭하던데요.

  • 2. ...
    '14.8.3 11:58 AM (110.47.xxx.111)

    쌘불에 기름넉넉히넣고 부치면 바삭하던대요

  • 3. 센불
    '14.8.3 11:59 AM (122.36.xxx.101)

    네 윗분 말처럼 센불에 기름 넉넉히 두르고 튀기듯 부치면 바사삭합니다

  • 4. ~~
    '14.8.3 12:01 PM (58.140.xxx.162)

    예를 들어 호박부침개라면
    호박 채쳐서 소금 살짝 뿌려놨다가
    밀가루를 묻히는 정도로만 넣어요.
    잘 섞어주고 나서 밀가루 적시는 정도로만 찬 물 부어주면 바삭하게 돼요.
    오래 놔두지 말고 바로 부쳐야하고요^^

  • 5. 수퍼레시피
    '14.8.3 12:44 PM (211.214.xxx.197)

    수퍼레시피에 나온 비법은 계란흰자 부침가루에 튀김가루섞기 그리고 얼음물이래요 저도 그대로 했더니 바삭한 부침개가 되더라구요 찹쌀은 더 쫀득하게 만드는 거라 뺐어요

  • 6. ...
    '14.8.3 2:24 PM (58.239.xxx.101)

    낮은 온도이거나
    밀가루만 반죽했거나 하면 눅눅해요
    센불에서 기름넉넉히 두르고 노릇해지면 불 줄이고,,뒤집고
    가루는 전문?부침개가루 사용하시면 바삭해요,,,,저는 더 바삭한거 좋아해서 튀김가루 쓰고
    호떡 누름개로 눌러줍니다

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