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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

냉동고등어 후라이팬에 굽는거 맞는지 좀 봐주세요

.. 조회수 : 1,670
작성일 : 2014-07-28 13:10:25
해동함 세균번식되니까
냉동상태로 물에 한번 씻은후
물기를 키친타올로 닦아내고
호일로 싼후
팬에 기름을 두르고
호일채올려서
뒤집지말고
약불로 굽는다

맞나요??

오븐이 없거든요

팬에 그냥 구우니까
좀 부서지고 퍼석하더라구요

냉동신선식품조리법이
여름엔 특히 어렵네요ㅠㅠ

해동함 세균이 증식한다네요ㅎㄷㄷ
IP : 39.121.xxx.22
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㄹ
    '14.7.28 1:18 PM (211.237.xxx.35)

    팬에 기름두르고 생선 호일로 싸서 호일째 올린후 뒤집지 않고 굽는다;; 이게 뭐하는거죠;
    팬에 기름두르고 그냥 굽는다
    호일로 싸서 그릴에 굽는다
    둘중 하나가 말이 될듯 하네요.

  • 2. 그게요
    '14.7.28 1:21 PM (39.121.xxx.22)

    마른팬에 그냥 올림
    팬이 타니까요
    두꺼운팬이 아니고
    다이소팬이라...
    호일로 싸서
    후라이팬에 뚜껑덮고 굽는다
    이게 정확하겠네요

  • 3. ㅇㄹ
    '14.7.28 1:26 PM (211.237.xxx.35)

    팬에 그냥 구우니까 부서지고 퍼석하다 이게 좀 이상하긴 했는데
    이유를 알겠군요.
    팬이 두꺼워야 합니다 그래야 재료의 수분이 재료안에 저장됩니다.
    좋은 팬을 (좋은 팬 해봤자 뭐 해#콜 후라이팬 정도면 충분) 예열시킨후 기름 안두른채 고등어 구으면
    고등어 안의 수분은 가둬지고 고등어의 기름이 흘러나와 자체 기름만으로도 구워집니다.
    물론 해동안한 냉동상태의 고등어를 바로 구워도 되는데 그럴땐 뚜껑을 꼭 닫고 중약불에 해야 합니다.

  • 4. 해피콜 후라이팬!!
    '14.7.28 1:37 PM (39.121.xxx.22)


    감사드려요^ ^
    생선용 두꺼운팬 꼭 따로 장만해야겠네요
    남편이 생선을 달아 먹어서요

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