안녕하세요
매번 요리할 때 마다 육수를 우려서 요리했었는데...
매번 육수를 우리자니, 시간도 많이걸리고 설거지감도 상당해서
한번에 육수를 내놓고 얼려서 써볼까 생각 중입니다.
이럴 경우엔, 한 번 육수 우려서 냉동실에 얼려놓고 보통 얼마나 쓸 수 있을까요?
그리고...이렇게 육수 우렸을 때 어느 용기에 담아 냉동실에 보관하시는지..조언부탁드려도 될까요
또 하나!!! 이렇게 육수 얼려두고 쓸 때의 단점..같으거 이야기 전해주고 가실 분도 계실까요 ^^;;
육수 냉동해서 한 보름치 정도 사용해요 근데 그 이상 사용해도 될듯합니다 냉동만 잘 된다면요.
냉동 해동 냉동 이렇게 얼렸다 녹였다 하지 않는한 한달정도도 괜찮아요.
전 되도록 진하게 육수 내서(조리듯 진하게) 식힌후 국물만 지퍼팩에 넣고 얼립니다.
사용하기 몇시간전 냉장실로 옮겨 해동시키고 진한 육수에 물섞어서 원래 육수 농도 맞춰서 사용해요.
편의점에서 파는 냉커피용 얼음용기 잘 사서
냉커피 마셨는데요.
그 용기 모았다가 육수 용기로 씁니다.
뚜껑을 닫아 냉동실에 넣어요.
뚜껑에 열십자로 살짝 틈이 있어 터질 염려도 없구요.
아 그리고.
다이소에 가면 용도에 맞는 용기 있어요.
지퍼백. 냉동된 거 그대로 넣고 물넣고 약한불에 10분이면 다 녹았습디다.
전 냉동실 너무 자리 차지해서 비상용 두세개만 넣어놓고
평소에는 그냥 멸치,새우,버섯가루로 만들어놓은 거 물에 풀어 써요.
와...댓글 정말 감사드립니다. !!!
찾아보니, 실리콘 아이스큐브라는게 있어서, 거기에 냉동시킨 뒤 하나씩 떼어써 써볼까도 생각중인데...
이 방법으로 육수 냉동시켜보신 분은 없으신지요 ^^;;
그냥 육수 아예 안써요. 끊이고 얼리고 해동..에너지 낭비 같아서리..
일주일정도 쓸거 500ml병에 넣어 김치냉장고에 넣어둬요. 요즘은 냉국할 일도 많고 해서 김냉에 넣어두는데 일반냉장고보다 오래가는거 같아요..육수를 내서 국을 끓이거나 냉국을 끓이면 확실히 맛이 다른거 같아서 귀찮아도 이렇게 합니다
일주일정도 먹을 분량은 냉장고에 넣고두고 써도 괜찬더라구요.
전 멸치육수는 일주일에 한번씩 끓여서 냉장보관 해서 쓰고요
한번씩 삼계탕 해먹거나 해서 닭 육수가 좀 많이 나오는 날에는
모유 유축해서 보관하는 모유저장팩이라고 있어요. 거기에 담아서 냉동보관하고 필요할때마다 꺼내 씁니다.
닭육수 냉동된거는 카레나 파스타에 넣어서 쓰면 맛나요 ^^