비빔밥 콩나물 꼬리 제거해야 하나요?

[질문]

15인분을 만들어야 해서 꼬리 따려니 엄두가 안나서요.

여쭈어요.

[...]

솔직히 제거하면 깔끔해요
헌데 15인분 이라 하시니....

[qa]

꼬리가 좋은 영양소 많아서 일부러 안 떼요

[dma]

저도 콩나물 들어간 요리할때는 너무 다 떼버리지는 않지만.꼬리가 다 달려있으면 너무 지저분해 보여서 한 반정도는 대가리도 때고 꼬리도 손질하는 편이에요

[...]

예전에는 콩나물 꼬리 떼었지만 그 꼬리에 아스파라긴산 등 좋은 물질 많아서 떼지 않는 게 좋을 듯해요.
(그런데 꼬리가 있으면 확실히 식감이 안좋긴 해요.)

[001213]

저는 아까워서 항상 다 쓰긴 하는데,
손님 대접하시는거라 조심스러우면 마트용 봉지에 파는 거 말고
시장이나 동네슈퍼에서 파는 통에 들은 콩나물을 가지런히 그대로 담아와서
칼 끝으로 한꺼번에 잘라 쓰세요.
마트봉지용은 뒤죽박죽 섞여서 제가 생각해도 땀이 나네요....

[ㅎㅎ]

윗님 아이디어 참 좋네요.

[빨간사탕]

머리 꼬리 따기 귀찮아서 숙주나물로
대신 먹습니디