반죽을 되직하게 안하고 물흐르듯이 해서 질척이게 된걸까요??
아니면 밀가루가 아닌 부침가루로만 해야할까요??
바삭하게 하는 비법좀 알려주세요
애호박에서 물이 나와서 그런거 아닐까요?
밀가루를 더 넣어보심이..;
요즘 그래요.
어떤 재료를 써도 질척거리네요.
반죽을 좀 더 되직하게 하고 냉수로 반죽하거나 냉장고에 넣어서 차가운 반죽을 기름 넉넉히 붓고 최대한 얇게 부쳐보세요
반죽이 질어도 질척하더라구요 튀김가루랑 섞어서 했을 땐 바삭했는데 밀가루는 질척해서 반죽을 좀 되게한 게 맛있었어요
너무 약한걸까요?
부침가루 넣은것보다 밀가루로만 할때 훨씬 바삭하거든요.
반죽을 하는게 아니라 재료에 밀가루를 뿌려요. 물 거의 없이...
그 다음에 뒤적거립니다. 채소에 있는 수분과 밀가루가 만나서 반죽이 돼요.
너무 수분이 없으면 물을 몇 숟가락 넣어주는 정도로 부침개 반죽해요.
원래 호박넣어서 하는것은 질척해요
반죽을 많이 되직하게 해도 애호박전은 힘이 없이 축 늘어지거나 해요
부침개할때 밀가루 종류가 많이 있는데 저같은 경우는 밀가루를 부침개용이 아니라 쿠키 만드는 박력분인가? 종류는 확실히 모르겠는데 그걸로 합니다.그러면 부침개가 바삭해 진답니다.
튀김가루 넣으니까 부침개도 끝부분은 바싹해요
생협에서 산 통밀가루인데 중력분이라고 되어있네요
댓글님들 조언대로 잘못된점 수정하면서 다시한번 시도해봐야겠어요
고맙습니다
애호박은 채썰어 소금에 살짝 절였다가 꼭 짜서
부침개하면 질척이지도 않고 맛있어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
404496 | 컵 수납시 거꾸로 눕히나요 바로세우나요 3 | 수납의잰뱅이.. | 2014/08/06 | 2,316 |
404495 | 요즘 며느리는 어떤가요? 2 | 요즘 며느리.. | 2014/08/06 | 1,506 |
404494 | [끌어올림] 82 모금 계좌 입니다. 3 | 불굴 | 2014/08/06 | 610 |
404493 | 턴테이블 2 | 갱스브르 | 2014/08/06 | 634 |
404492 | 한효주는 참 대단하네요 11 | 힘이있네 | 2014/08/06 | 4,399 |
404491 | 60대 중반 엄마 입으실 티셔츠인데.. 어떤지?? 3 | 티셔츠 | 2014/08/06 | 996 |
404490 | 도우미로 오시는 분 냄새가 나는데 어떻게 해야 할까요... 10 | 도와주세요... | 2014/08/06 | 4,516 |
404489 | 할머니가 된다는데 이렇게 좋을수가 17 | 헛똑똑이 | 2014/08/06 | 3,679 |
404488 | 스포츠 과학 관련.. 운동 관련 서적 추천 부탁 드려요 1 | 직장맘 | 2014/08/06 | 614 |
404487 | 생리전, 생리중 하품. | 홍 | 2014/08/06 | 1,501 |
404486 | 시저 소스가 너무 짜요~ 어쩌죠? 2 | ujay | 2014/08/06 | 1,286 |
404485 | 전라도사시는 님들,,강진에서 장흥까지 자가용으로 몇분정도 걸리나.. 4 | ... | 2014/08/06 | 1,072 |
404484 | 달걀 장조림 하려는데 4 | 초보 주부 | 2014/08/06 | 1,255 |
404483 | 냉동된 고기 조금만 쓰려면 어떻게 해야할까요? 3 | .. | 2014/08/06 | 1,131 |
404482 | 관절수술한 사람에게 좋은 음식은 뭘까요? | 맑은햇살 | 2014/08/06 | 879 |
404481 | 물에 안들어가도 수영복 입어야 할까요? 3 | 비발디파크 | 2014/08/06 | 1,072 |
404480 | 목사·스님 등 종교인 과세, 사실상 무산 6 | 그럼그렇지 | 2014/08/06 | 934 |
404479 | 장난감 정리함 추천부탁드려요 | 알려주세요 | 2014/08/06 | 730 |
404478 | 윤일병사건은 명백한 직무유기 2 | 군대 | 2014/08/06 | 564 |
404477 | 슬러시 맥주 마셔보신 분? 1 | 어푸어푸 | 2014/08/06 | 852 |
404476 | 40평이상 관리비 연 15만원 더낸다. 1 | ... | 2014/08/06 | 1,968 |
404475 | 산후돌보미 어디서 구하셨어요? 3 | 예비엄마 | 2014/08/06 | 964 |
404474 | 자살골....ㅋㅋㅋ 3 | 닥시러 | 2014/08/06 | 1,774 |
404473 | 공차 한국에 들여온 여사장, 선견지명있네요.. 51 | 공차 | 2014/08/06 | 28,915 |
404472 | 잘해주는 게 비위 상하지 않는 사람 있으세요? 5 | .... | 2014/08/06 | 1,896 |