김치색깔이 빨갛지않고 주황빛도는데요

[더나도그]

고춧가루가 변질된 것일까요?

지난 겨울에 양념남은게 많아서 냉동해두었다가

얼마전에 김치를 버무렸거든요.

며칠되었는데

김치색깔이 안먹음직스럽게시리

색이 안이쁘고 주황빛으로 맛없어보여요.

에이..속상하네요.

냉동해두고 쓰면 좋다더니...

[ㅇㄹ]

고춧가루가 주황빛인건 덜 익은 고추를 빻았을때도 그렇고
아니면 고추씨를 덜빼고 빻았어도 그래요.
덜익은 고추는 별로일테고
고추씨 같이 갈은건 색깔만 별로일뿐 맛은 괜찮습니다.
일부러 고추씨 따로 보관해놨다가 김치에 넣는 분들도 많아요.
고추씨에서 칼칼하고 달큰한 맛이 납니다.

[어라]

고춧가루 계속 냉동해둬두 색 안변하던데?
중국산 섞인건 아니세요?

[버무린 양념]

이미 버무린 양념은 냉동실에 있어도 변하더군요..
빠른 시일내 드시는 것이 가장 좋은 것같아요..

[원글]

아니에요.
오래된 냉동고춧가루 색 변하는거 맞아요.
그걸로 찌개를 끓여도 색이 주황빛이에요. 빨갛지 않더라고요.
맛없어보이더라고요.

[저두요]

냉동 양념 해동했다가 김치했더니,
주황색김치로...

같은양념으로 막 담궜던 예전 김치는
빨갛고 예뻤는데요ㅜㅜ

[..]

겨울엔 안 그랬던게 시간 지나 지금 그렇다는거죠?
고추가루도 냉동에 둬도 시간이 지나면 색이 좀 바라더라고요.