깻잎이 너무 많은데 어떻게 소비해야 할까요?

[..]

텃밭에 깻잎 몇대 심어놨더니 갈때마다 백장 정도씩 따오네요.

양념깻잎은 담았는데 이제 뭘 하면 좋을까요?

소금에 삭히는건 찬바람불때 끝물때 하는거지요?

활용법 좀 알려주세요.

[장아찌]

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간장 장아찌 만드세요.

[ㅇㄹ]

채소가 많을땐 열을 가하는게 가장 좋아요.
팍 줄어들거든요 ㅎㅎ
볶음요리등에 넣으면 팍 줄어듭니다.
깻잎 데쳐서(삶아서) 찬물에 헹군후 썰어 국간장 들기름에 볶으면 팍 줄어듭니다. 깻잎나물이 되죠.
부재료로 써도 좋고요.
깻잎전 부쳐먹어도 향긋하고 맛있어요.
그냥 깻잎 씻어서 앞뒤로 밀가루 계란물 무쳐서 지져먹기..

[dma]

1. 잘게 썰어서 지짐을 구워 먹는다.
2. 양파 채썰고, 멸치 몇마리 넣고,깻잎 듬뿍 넣어 고추가루 마늘 넣고 국물 자작하니 조려먹는다.

[...]

간장 식초 사이다를 같은 비율로 해서 담아보세요 진짜 쉽게 밥도둑 만들어져요

[저두 텃밭쟁이]

저두 일부 따서 소금에 삭히고 있는뎅....

[오!윗님.]

맞아요, 맞아, 쌈 싸먹으면 정말 맛있어요. 고기사러 가야겠네요. ㅎㅎㅎ

[고정점넷]

묻어서 질문좀 할께요
소금에 삭힌건 뭐 해서 먹는거에요?
양념장 따로 해서 또 쪄야 하나요?
아니면 양념장만 발라 놔도 맛있는지
소금에 한번도 안 삭혀 봐서

[오후]

고정점넷님
이미 간은 되어 있을 테니 양념을 싱겁해해서 발라 찌셔도 되구요.
그냥 찌셔도 좋습니다.

[깻잎 김치 만들면 맛있어요]

레시피는 블러그보고 했는데,물에다 간장약간,통깨,고추가루,파다진것,마늘 다진것,물엿(약간 달달해야함)
멸치액젓(간은 간장보다 젓갈로 맞춤 )

하면 엄청 맛있어요.입맛없을때 밥도둑이예요.

[도도]

된장+메실발효액으로 된장깻잎장아찌 담급니다.

[지나다가]

갯잎에 보태어 - 간장 초절임 장아찌의 물색에 대해,



오래전에, 아주 모모한 지저분한?? 이들과 근교 장아찌 장인급의 아주 솜씨 왕대박이라는 집에 그 솜씌를 보로갔쏘이다.


두루 한 상이 잘 챙겨지고, 느닷없이 도력내공 한마지기 한 분이 "그거 가지고 와..." 이카데요??, 모두들 '응??..' 그러는데 그 장아찌 여인왈 "없어여...." "쉬... 고만 가지고 와..." "없어여... 오래 전에", ...그러구설라미 총총총 나가더니 한 참 후에 한 쟁반 담아오는 것이 '곰취 간장초절임 장아찌'입디다.... .


6년된 곰취 간장초절임 장아찌.


아... 나는 곰취는 구경도 못하고 살다가, 그 맛을 보는 순간, 웅녀가 사람이 되었다는 야그가 불현듯 떠오르지 뭐요??...... .

아놔... 곰이 먹는다는 곰취가 6년이 익어지면, 반찬의 왕중왕이 되는 것의 지경을 맛보았따구나할깝ㅆ쇼????//


우리의 절임 장아찌 반찬이 김치 된장의 풍미와는 또 다르게 왕대박으로 귀골태(귀태 - 귀한 품격)를 품고 있따는 것을 처음 알았따오... . 그리고 장아찌는 그 솜씨의 주인을 한 치 어긋남 없이 닮는다는 묘한지경이 있음도염.


장아찌 정말 왔따요. 간장초절임 깻잎 장아찌 역시나. 주인따라 맛이 다름요.우리장아찌칭숑요.

[오라]

깻잎 간장 식초 사이다 111 오 좋다