빨간양파로 효소 담그면 빨간효소 나올까요?

[안알랴줌]

올해 양파가 대풍이란 얘기 듣고 저도 양파효소 담그기에 동참하려고요.

쬐끔... 5키로 주문했어요.

빨간양파가 더 좋다고 해서 골랐는데 효소액이 빨갛게 나올지 미리 궁금해서요. ㅎㅎㅎ

빨간양파나 양배추는 사실 익히면 하얗게 되더라고요.

아마 열 때문인것 같은데 이건 열을 가하진 않으니까 예쁜 빨간색이 나오지 않을까요?

[qas]

효소(X) -> 설탕절임(O)

[안알랴줌]

첫 댓글님
예상한 댓글 감사합니다~

상관없어요.
저는 매실효소에서 이미 효과를 본터라...
어떤 치료(?) 효과를 바라고 만드는게 아니라 요리에 그냥 설탕 넣는 것보다 나을거라 생각해서
만들어 보는 거예요.
요리의 풍미가 달라진다네요 ^^

[............]

엄마가 자색양파 발효액 주신거 있는데
매실액 색이예요.
원당으로 해서 그런가?
암튼 빨간색은 전혀 아니고 갈색이네요.

[???]

첫 댓글님도 틀림.
절임 아니고, 발효액.

월글님도 예상 댓글 알았다면서 틀린말 쓴 것 이상...
그리고, 자색양파&자색 양배추가 익으면 하얗게 된다니??

[네]

그 색깔 그대로 나와요.
예전에 자색 양파로 했었어요.
양파는 수분이 많아서 설탕은 적어도 1:1로 넣고 잘 저어줘야 곰팡이 안생겨요^^

[안알랴줌]

네님

제가 기다리던 댓글이네요.
고맙습니다.


효소든 설탕절임이든 발효액이든 중요치 않습니다.
걍, 그냥, 단지 무슨 색이나올까.....가 궁금했어요.