양파장아찌 잘 담그시는분?

[...]

제가 양파 장아찌만 담그면 너무 검고 양파가 쭈글쭈글 해지네요 ㅠ

간장,물,식초 1대1 설탕 0.50 로 만들어요...간장은 진간장 쓰고요, 뜨거운 상태로 붓는데,

간장을 줄여볼까요? 파는 장아찌는 안 그런데 왜 제가 만들면 쭈글거릴까요 ㅠ

[처음댓글]

양파가 나오는 시기는 언제예요? 6월?7월?8월
농촌출신인데 가물가물거리네요 ㅎㅎ

[완도 태화맘]

식혀서 부으세요

[글쓴이]

대부분 레시피들이 뜨거울때 부어야 아삭한다고 해서 일부터 뜨거울때 부었는데..
간장은 좀 줄일까요? 너무 새까매요 ㅠ
답글 감사드립니다

[**]

전 뜨거울데 양파위에 붓는데 절대 쭈글쭈글 안되던데요..?!!
저희는 양파짱이찌 조금씩 자주 해먹어요.
보통 양파 6~7개정도 적당한 크기로 자르고 매운고추 2-3정도 썰어서 넣어주고
싱겁게 먹는지라 간장은 조금 넣어요. 저도 진간장 사용하구요.
물 2: 진간장 1: 식초 1: 설탕 0.7 비율로 삼삼하게 해서 팔팔 끓이고 뜨거울때 부어서
식힌다음에 바로 냉장고 넣어두고 먹어요. 이 정도 양이면 보통 3주정도 먹더라구요.
그 담엔 남은 간장물 다시 한번 끓이고 식초만 조금 더 첨가해서 다시 담아요.
간장 한번 하면 2번 사용하는지라 넘 쉬워요. 짜지않고 색 이쁘고 맛있어요.

[원글]

물2/간장1로 다시 해봐야겠어요.,.,.짜서 쭈글거리는건지...요즘 햇양파로 담궜더든요,
식당이나 다른곳에서 봐도 쭈글거리지 않던데..아..먹는대는 지장 없지만 그래도 ㅠ
답글들 너무 감사드립니다...맛난 점심들 하세요