매실씨가 쏙쏙 안빠져요

[매실새댁]

아침부터 매실고르고 씻고 하는 중입니다.

그런데 매실씨앗이 쏙쏙 안빠져요.

씨앗에 과육이 달라붙어 있어요.

수확한지 오래되서 그런가요?

이를 어쩌죠?

[원래]

그럽니다...

[remy]

장아찌 하시려면 칼로 잘 도려내야 하고,
청을 드시려면 그냥 칼지만 내도 되는데요..
원래 잘 안빠져요..

[매실새댁]

아 네 ..그렇군요.
망치로 툭 치면 씨앗이 깔끔하게 쏙쏙 빠지는줄 알았어요
그럼 칼로 도려내고 씨앗에 붙은 그 과육들은 어쩌죠?
아까와요. 그부분도 상당히 될텐데...

[소금]

소금물에 한두시간. 절엿다가 망치질하면 안튀고 잘빠집니다. 이번에 제가 장아찌 담그려고 해밧는데 넘잘되더라구요.

[...]

쏙쏙 씨가 잘 빠지면 살구입니다. ^^;;
파란열매 상태일때는 살구나 매실이나 구분하기가 참 힘듭니다.
이때 구분기준이 씨인데, 깔끔하게 쏙쏙 잘 빠지면 살구, 잘 안빠지면 매실이래요.

[소금에 살짝]

굵은 소금에 살짝만 절이셔도 됩니다. 소금을 흩뿌려서 버무려 놓으시면 돼요

[꼭대기]

매실 꼭지쪽을. 십자형으로 칼집을내어 그 곳을 망치로 탁 내려치면 열십자로 딱 갈라집니다 네쪽으로. 짱아찌로 딱입니다