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오이지 2주전에 담근거 소금물 빼버리고 오이만 보관해도 괜찮은거죠?

텃밭 조회수 : 1,632
작성일 : 2014-06-25 08:48:14

텃밭에 오이가 15개쯤 열려서 따다가 오이지를 담궜어요

어제는 5개가 열렸길래 가져와서 전에 담근 오이지 국물에 소금 좀 추가해서 끓여서 붓고

새 오이지를 담궈 놨는데

전에 담근 오이지는 그냥 국물없이 오이만 김치 냉장고에 보관해도 되는거죠?

오이가 이렇게 시간차를 두고 생기니 새로 소금물 만들어 만들기도 뭣하고...

고추 삭힌것도 1차 한통 만들어서 보관중인데 또 며칠뒤에 한통 따오면

이렇게 예전에 담근 간장물 + 추가간장 하고 다시 끓여서 삭히려구요

이렇게 만들어도 괜찮겠죠?

IP : 183.109.xxx.150
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㄹ
    '14.6.25 8:50 AM (211.237.xxx.35)

    보관하는 오이지나 장아찌등을 국물채로 보관하는 이유는
    공기와 닿는 면을 없애서 계속 신선한 맛을 유지하고자 하는겁니다.
    오이지만 건져서 보관하면 왠만한 진공팩에 보관하지 않는한 아마 곪아지?가 생길겁니다.

  • 2. dd
    '14.6.25 8:51 AM (218.237.xxx.24)

    안돼요. 오이지 보관할 때 소금물에 잠기도록 해야 해요. 건져내면 물러지면서 상해요.

  • 3. 원글
    '14.6.25 8:53 AM (183.109.xxx.150)

    앗! 여기 여쭤보길 정말 잘했네요
    그럼 어제 담근거랑 2주전에 담근거 둘이 내일쯤 합쳐도 괜찮겠죠? ^^;;;

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