매실쨈 완성했는데요 궁금증이요!

[rndrma]

매실장아찌용으로 다듬어서 설탕에 좀 재워놨어요 3시간정도? 그리고 쨈으로 만들었어요.

레시피 찾아서 했거든요.

그런데 궁금한게요 매실 과육이..생으로는 못먹어서(이유는 독성??) 엑기스로 만들어서 먹는거잖아요. 발효해서.

근데 이렇게 단시간안에 만든 쨈은 그냥 먹어도 되나요?

정말 새콤달콤 맛있긴 하네요 ㅠㅠ

[remy]

독 없어요..
우선 생과를 그대로 섭취하기엔 적절하지 못해서 그런거구요,
또, 좋은 과실이라 오랫동안 보관하며 먹기 위한 일종의 저장법이예요..

[원글]

아 댓글 감사합니다.
그런데요 완성된 쨈을 맛보니 ㅠㅠ 너무 시어요...
어쩌죠?ㅠㅠ

[저는]

예전에 매실쨈만들었다가 너누시어서 못먹고 나중에 아까워서 고추장만들때 넣어버린적있어요
매실쨈 먹기 힘들어요~

[remy]

글쎄말이예요..
그렇게 시어서 생으로 먹기 힘들어 청으로 만들어 희석시켜 먹는데
그걸 푹 떠서 먹으려니....ㅎㅎㅎ

[adf]

씨에 독이 있다네요.

[remy]

씨에 독 없어요.
... 라네요,,, 그러네요.. 잘 알지도 못하면서 이런말 좀 하지 마세요.
그럼 일본국민의 반은 죽었게요.
그네들은 설탕에 소금에 통채로 절여 몇년씩 두고 먹은게 벌써 몇십년인데..

덜 익은 매실엔 있지만 그건 6월 이전에 나오는걸 말하고,
6월 이후에 나오는 것 독 없어요.