술빵 만들때요
효모활성을 위해 설탕을 넣어주어야 한다고 하던데요.
설탕을 안넣어주면 절대 안되나요?
그리고 설탕대신 올리고당을 넣어도 될까요?
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효모가 올리고당도 먹나요?
술빵 조회수 : 1,281
작성일 : 2014-06-22 11:46:29
IP : 220.72.xxx.236
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'14.6.22 11:54 AM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글지금은 술빵의개념도 달라졌나요?
저 어릴때집에서 열심히 새참만들어바칠때
술빵 그냥 사카린에 막걸리로했거든요2. ..
'14.6.22 11:59 AM (220.87.xxx.150)올리고당도 먹어요
3. remy
'14.6.22 2:42 PM (121.187.xxx.63)효모는 올리고당 못먹요.
효모는 이당이나 단당만 이용해요.
올리고당은 다당류라 효모가 쓰질 못해요..
설탕은 효모의 먹이때문에 넣는건데요,
빵(밀가루)는 먹으면서 설탕은 안먹겠다고
효모의 밥을 안준다는건 좀.. 모순 아닌가요??
빵이나 설탕이나 같은 탄수화물인데...
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