샐러드 드레싱
유자청 드레싱
양파 1/4, 포도씨 오일 6T, 유자청 2T, 식초 1T, 소금 1/4 tsp, 후추
유자청+생크림 요거트 드레싱
양파 1/4, 생크림 요거트 1통(네통 묶어서 파는 것 중), 유자청 2T, 식초 1T, 소금 1/4 tsp, 후추
유자 드레싱: 유자청 3T, 올리브유 3T, 레몬즙 1T, 식초 1t, 양파 1/4, 천일염 두 꼬집
-> 믹서기에 넣고 간다.
딸기 드레싱 (마요는 모든 것 다 갈고, 제일 나중에 ‘섞어만 줄 것’)
딸기 (중간것 7개), 설탕 1, 꿀 1, 레몬즙 1, 식초 1, 마요네즈 1, 소금
오렌지 드레싱
오렌지 (큰 것 1/2), 꿀 1, 레몬즙 1, 설탕 1, 식초 1, 마요 1, 소금
오렌지 드레싱
껍질만 강판에 1T 갈고,
오렌즈 스퀴저에 과즙 짜기 (1/4 컵정도)
오렌지 껍질, 과즙, 식초1, 설탕 1 섞오 오일 4T 섞어 빨리 저어 섞음.
야채+오렌지 과육+드레싱
키위 드레싱
키위 1개,, 사과 식초 0.5, 설탕 0.5, 마요 1, 통조림 국물이나 주스 4, 소금
이탈리안 발사믹 드레싱
샐러드 오일(올리브 오일) 1/2 C, 발사믹 식초 1/4C, 홍피망 1/3, 노란 피망 1/3, 오레가노 1Ts. 다진 마늘 1ts, 설탕(꿀) 1ts (1T가 더 맛있음) 검은후추 1/4ts, 소금 1/2 ts
(오일과 발사믹 식초의 비율은 2:1, 또는 3:1 알아서 조절.)
피망, 마늘, 등 다져 올리브 오일에 볶다가 식초 넣고 끓임. 다른 것 투하, 약간 졸임.
프렌치 드레싱
프렌치 드레싱은 하나 사서 쓰시면 편해요. 간단하게 만드는 법은
양겨자 ½큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 후추가루, 파슬리 약간
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1665482&page=1&searchType=s... ..
크림 마요네즈 드레싱
마요네즈 100g 생크림 30g 설탕 20g 레몬즙 1/2 소금 약간(1g)
스퀴저에 레몬즙을 내고
스텐볼에 레몬즙과 설탕 소금을 넣고 설탕과 소금을 휘퍼로 저어서 녹여줌
휘핑된 생크림과 마요네즈를 넣고 잘 섞어주면 끝^^
여기서 생크림은 미리 액체상태가 아닌 거품상태로 올려진 완성된 생크림.
생크림 500ml 에 설탕 50g을 넣으면 달지 않고 적절한 생크림이 됩니다. (냉장보관 4일 입니다)
서울K호텔 과 R호텔 쉐프 출신입니다 ㅎㅎ
믿을만한 레시피 이니 많이 해서 드세요 ㅎㅎ
좀 저렴한 대부분의 식당에서 나오는 샐러드 드레싱같은경우
키위 드레싱
키위원액 1캔에 마요네즈 1통(3kg) 설탕으로 단맛조절 하시고 레몬쥬스나 피클국물로 되기를 조절하시면 아주 쉽게 만듭니다.
이대로 하면 양이 많아지니 마요네즈 양으로 비율조정해서 만들어보세요 ^^ (냉장보관 1주일입니다)
별 다섯 개짜리 고급 소스 시저 드레싱
삶은 달걀 10개
앤초비 캔에서 20 마리 꺼내 잘게 다짐.
마요네즈 700g
간 마늘 50g
레몬즙 2 개 분량
황설탕 120g
소금 5g
우스타 소스 25g (마트가면 다 있죠 ㅎㅎ)
와인 비네거 식초 150ml (역시 마트가면 다 있습니다. 계량컵이 없다면 그냥 무게로 150g 재도 상관없습니다)
위에 마요네즈 부터 비네거 식초 까지(칼로 열심히 다진 엔쵸비도 넣으시구요...ㅎ)
스텐볼에 다 때려넣고 휘퍼로 잘 섞이도록 저어줍니다.
어느 정도 내용물이 섞였으면
아까 맨 처음 삶아 논 계란이 잘 익었는지 확인하시고 냉수에 담가 식혀주신 후 계란을 다 깝니다. 노른자만 분리. 흰자는 락엔락에 담아 두셨다가 나중에 드시구요 ㅎㅎ
노른자 으깨서 스텐볼에 넣어 휘퍼로 저어줍니다
그리고 맨 마지막에 올리브오일 350ml를 조금씩 넣어주면서 휘퍼로 섞어줍니다
오일을 한꺼번에 부어버리면 잘 섞이지 않으니 3~7회 나눠 저으면서 넣으세요.
주방에서 시도 해본적은 없지만...ㅋ 그냥 믹서기에 다.같이 때려 넣고 돌리면 될듯 합니다 ㅎㅎ
계란은 13분 삶으시면 거의 다 익습니다.
그리고 통후추를 약간 뿌려줍니다
이상 시저드레싱 이었습니다.
시저드레싱은 시저샐러드를 드실 때 가장 맛있는 소스입니다.
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한식 양념 드레싱
재료 :간장(혹은 만든 채소 간장) ½C, 레몬 쥬스 2T 깨 볶아서 곱게 간 것 2T, 마늘, 소금, 양파 조금
만드는 법 :모든 재료를 잘 섞어서 두었다가 채소에 섞어 먹는다.
깨드레싱
재료 :볶은 깨 ⅓C, 물 1⅓C, 양파 가루 1t, 소금 ⅛t ,마늘 가루 ⅓t, 두부 ½C, 대추 말린 것 ¼C
만드는 법 :모든 재료를 믹서에 넣고 간다.
thousand dressing
재료 : 캐쉬넛 한컵, 소금 약간, 양파 조금, 토마토 반쪽(레몬 쥬스 2t), 물 ½컵, 꿀 약간
만드는 법 :모두 곱게 갈아서 샐러드 드레싱으로 사용 한다.
토마토 드레싱 1
재료 :토마토 큰것(껍질을 벗겨 사용) 1개, 마늘 한쪽, 레몬 쥬스 2T, 양파 다진 것 2T, 통깨 볶은 것 1T, 소금 조금
만드는 법
1) 통깨를 제외한 모든 재료를 물 없이 믹서에 곱게 간다.
2) 마지막에 통깨를 넣어 잘 섞어 낸다.
아보카도+토마토 드레싱
재료 :잘익은 아보카도 2개, 토마토 2개, 양파 ½ ,레몬즙 1T, 빨강 피망 1개, 소금 약간
만드는 법: 모든 재료를 믹서에 간다.
토마토 드레싱 2
재료 :통조림 토마토 1C, 레몬 쥬스 ½C, 소금 ½t, 쪽마늘 ½ ,파셀리 다진 것 ¼C, 파 다진 것 ¼C, 파인애플 쥬스 ½C
만드는 법 :모든 재료를 믹서에 넣고서 간다.
오이 드레싱
재료 :현미밥 혹은 좁쌀 삶은 것 ½C, 레몬 쥬스 1T, 물 ¼-½C, 마늘 ⅛t ,오이(껍질 벗긴 미국 오이) ½, 양파 가루 1t, 소금 조금
만드는 법: 모든 재료를 믹서에 넣고서 간다.
프렌치 드레싱
재료 :레몬 쥬스 2T, 물 1C, 양파 가루 1½t ,토마토 케찹 1¾t, 녹말가루 2T, 마늘 가루 ⅛t ,피망 고추 혹은 맵지 않은 풋고추 2T, 파셀리 다진 것 1½t
만드는 법
1) 녹말 가루를 제외한 모든 재료를 믹서에 넣고 간다.
2) 간 것을 국물이 맑아 질 때 까지 저어 가며 끓인다.
3) 녹말 가루를 넣고 식힌 다음 사라다 드레싱으로 쓴다.
그린 가든 드레싱
재료 :완두콩(소금물에 삶은 것) ½C, 오이(씨 뺀 것) 1inch ,쪽 마늘 ½, 레몬 쥬스 ½t, 콩우유 가루 ¼t ,찬물 ¼C, 소금 ¼t
만드는 법 :모든 재료를 믹서에 넣고서 곱게 간다.
써니 싸워 크림 드레싱 ???
재료 :해바라기씨 ⅓C, 물 ¾C, 소금 ½t ,레몬 쥬스 3T, 마늘 가루 ¼t , 양파 가루 ½t
만드는 법
1) 모든 재료를 믹서에 넣고서 아주 곱게 간다.
2) 특히 구운 감자 위에 뿌려 먹으면 좋다.
양귀비씨 드레싱
재료 :오렌지 쥬스 ¾T, 레몬 쥬스 3T, 껍질 깐 아몬드 ⅓C ,물 2¼T, 불린 대추 ¼C, 파프리카 ½T ,양귀비 씨(검은깨나 들깨 씨) 1T
만드는 법
1) 양귀비씨를 제외한 모든 재료를 믹서에 간다.
2) 그릇에 위의 것과 양귀비 씨를 잘 섞는다.
살사 드레싱 1
재료: 토마토 3개, 양파 1/8개 ,시란트로 1/2단 ,아보카도 1개, 매운 멕시칸 고추 조금
만드는 법
1) 토마토, 양파, 시란트로는 잘게 썬다.
2) 매운 고추는 곱게 갈아서 맑은 국물만 바쳐서 즙을 사용한다.
3) 아보카도는 다져서 넣고,
4) 위의 재료들을 다 섞은 후 야채에 찍어 먹는다.
살사 소스: 토마토 큰 것 1, 레몬 반 개, 양파 중간 싸이즈 반 개, 매운 고추 하나, 실란트라 (깻잎) 조금,
토마토 열십자 껍질 벗기고 모든 야채 chop, chop, chop. 레몬즙 반 개 짜 넣고, 스파게티 소스 2T (또는 케찹), 소금 살짝 간, 매실액 살짝. 새콤 상큼.
과콰몰리 소스: 잘 익은 아보카도 2개. 반 잘라 씨에 칼 살짝 찍어 돌리면 씨가 쏙 빠짐.
속을 잘 으깨 갈변 막기 위해 라임즙/레몬즙 2T
다진 양파 2T, 빨간 파프리카 2T, 실란트라(잔파) 1T, 소금 후추 약간.
굵은 고춧가루 살짝/ 잘게 썬 토마토 반개 (optional)