쉰김치효능이 요구르트나 식초와 비슷할까요?

[라차바]

신김치,쉰김치,, 어느게 맞는지는 모르겠는데

오래 익어서 신맛이 나는 김치를 먹으면

요구르트나 식초를 먹는 것과 같은 유산균 효능이 있는건지 궁금해요.

영양학적으로 어떤가요?

[김치에는]

사실 유산균 그닥 많지 않다는 말을 듣긴 했는데.. 요거트와 비교는 모르겠고 유산균제먹는것만큼 효과보려면 하루종일 김치만 먹어도 모자랄 듯요..

[김치]

신김치의 발효성분에 대해서는 학계에서도 의견이 분분합니다.
이라는 책에 보면 발효 성분중에는 좋은 것 뿐 아니라 유해가능한 성분도 포함되어 있다는 내용이 나와요.
요구르트, 식초와 같은 급으로 보는 건 무리인것 같습니다.

[그럼]

신감치나 묵은지는 먹어야 별 영양가도 없는가보네요.
유산균도 없고 유해균이 있을지도 모른다니...헐....
김치통에 오래 들어 있어서 환경호르몬만 많이 들어 있을거 같은 생각이 들어요.

[remy]

묵은지는 없어요.
대신 잘 익은 새콤한 김치에는 아주 많아요..

신맛이라고 다 같은 유산균은 아니구요,
유산균도 종류가 여러가지라 각자 만들어내는 맛들이 조금씩 달라요..

식초는 초산균이 만들어요..
유산균하고는 많이 다른 애들이예요..
만들어내는 물질인 초산과 유산도 많이 다른 애들이구요..
이름에 "산"이 붙어서 시큼한 맛은 내지만...

묵은지는 일종의 상술로 나온거고 맛은 좋지만 영양성분은 잘 익은김치에 비해 많이 떨어져요.