82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

청매실 5kg 첨 담았어요. 폭발은 왜 생기나요?

매실초보 조회수 : 2,606
작성일 : 2014-06-14 20:49:29

집에 친정엄마가 주신 40년 된 유리병이 있어요 (엄청 두꺼운거)

옛날에 구멍가게에서 사탕 넣고 팔던 병이래요.

매실을 5kg 켜켜이 넣고,설탕은3kg 두봉을 사와서 일단 4kg을 붓고 2kg은 매일 저어 주면서 마저 넣으려고 해요.

여기저기 레시피 보다가 얻은 정보대로 한건데요.

매실 5kg이 딱 맞게 들어갔어요.

그 위에 랩으로 덮어주고 뚜껑을 닫아 주었는데

설탕이 녹을때까지 매일 한번씩 섞어주면 되는 거지요?

그리고 폭발은 왜 되는 건가요?

제가 제대로 한 건지 조언 좀 부탁드립니다.

IP : 183.96.xxx.172
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 허브
    '14.6.14 8:53 PM (221.140.xxx.135)

    유리병 안에 공간은 좀 남겨두셔야 해요
    매실에서 가스가 나오거든요
    가스 빠질 공간이 없으면 뚜껑을 열었을때
    폭팔을 하게 되는거죠..
    열때도 천천히 가스 빼면서 열어야 해요~

  • 2. ..
    '14.6.14 8:54 PM (110.14.xxx.128)

    효소화되면서 개스가 생기니까요.

  • 3. ,,
    '14.6.14 9:03 PM (115.140.xxx.42)

    완전 밀폐되서 시간이 지나면 가스가차서 폭발되기도 해요..아주 간혹식 뚜껑한번 열어주시고요..항아리는 숨을쉬어서 괜찮고요

  • 4. remy
    '14.6.14 9:29 PM (121.187.xxx.63)

    매실에서 가스가 나오는게 아니구요..
    발효과정중에 가스가 생겨요..
    공기가 없으면 없는대로, 있으면 있는대로 가스는 꼭 생기는데
    발효라는 과정이 일어나지 않으면 생기지 않아요..

    발효가 일어나지 않으려면 설탕을 좀 많이 넣으면 되요..

    뚜껑을 꼭 닫지 마시구요,,
    돌려서 꽉 닫은 후에 두바퀴쯤 다시 풀러놓으세요.
    그럼 헐거워진 뚜껑 때문에 가스가 나가고 공기가 들어오고 하니까
    터지거나 할 염려도 없고, 벌레가 들어갈 일도 없어요..

  • 5. remy
    '14.6.14 9:30 PM (121.187.xxx.63)

    그리고 매실 5킬로에 설탕 6킬로면 가스는 거의 안생길거예요.
    크게 걱정하지 않으셔도 될거예요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
389244 날카롭게 비명지르는 새 정체가 뭘까요? 16 청명한아침 2014/06/15 6,189
389243 아는 분의 식습관.. 42 으음...... 2014/06/15 17,562
389242 이번 월드컵은 거리 응원 안 했음 합니다 15 글쎄 2014/06/15 2,622
389241 2014-06-14(청계광장) 이제 그만하렵니다. 18 우리는 2014/06/15 3,797
389240 엘리베이터 문에 끼인적 있나요? 9 질문 2014/06/15 2,132
389239 아직도 영어유치원 보낼까 말가 고민하시는 분들.. 이 글 꼭 읽.. 24 123 2014/06/15 6,699
389238 요즘 저에게 새로운 버릇이 생겼네요 13 .... 2014/06/15 3,363
389237 60일..모두 돌아오실때까지 이름 부르겠습니다. 14 bluebe.. 2014/06/15 1,125
389236 "그것이 알고 싶다" 의 핵심은? ... 2014/06/15 1,200
389235 왜 원전은 지방에만..? 35 .. 2014/06/15 4,345
389234 해법 영어는 어떤가요? 3 초등고학년 2014/06/15 2,631
389233 영어 사이트 9 공부중 2014/06/15 1,614
389232 위장병있는 사람 입에서 냄새 나는 거 8 ㅇㅇ 2014/06/15 8,211
389231 그것이 알고싶다, 핵발전소 폐로는.. 5 닥뒤에 쥐 2014/06/15 1,803
389230 김어준 “6·4 지방선거 투표지분류 컴퓨터 해킹 가능성” 5 샬랄라 2014/06/15 3,490
389229 홍삼 열많은 사람한테는 독이네요 14 딸기체리망고.. 2014/06/15 22,597
389228 간절히 불러봅니다 14 ㅠㅠ 2014/06/15 1,455
389227 유리그릇도 납성분이 나오나요 5 주방이야기 2014/06/14 6,581
389226 세월호 사건이 신의 뜻? 15 건너 마을 .. 2014/06/14 3,260
389225 40중반에 관광 안내 가이드에 도전해 보려고 합니다... 8 2014/06/14 3,144
389224 그것이 알고싶다 7 나인송 2014/06/14 2,503
389223 생리가 두달째 건너뜁니다. 6 고민 2014/06/14 2,820
389222 지금 그것이 알고 싶다 보세요!! 시작부터 대박입니다 3 지금 2014/06/14 3,564
389221 국제 노동기구들 유기수 민노총 사무총장 석방 촉구 light7.. 2014/06/14 1,094
389220 일산이 비빔 국수로 유명해요? 5 . 2014/06/14 3,489