매실을 설탕과 2년동안 재워놨는데요....

[게으른녀]

 

제가 좀 게을러서요.

대문글에 매실에 대한 글이 있어서 묻어서 질문좀 할께요.

보통 매실을 100일 정도 재워서 액기스만 시잖아요. 근데 전 2년전부터 쭉 지금까지 놔뒀어요.

다행이 병으로 담가놔서....

세탁실 한켠에 놔뒀는데 잊어버리고 있었어요.

그냥 매실액만 2년이라면 물론 좋으련만..

매실과 설탕이 고대로 있었던 거라 혹시 마셔도 될까요?

[별과나무]

예, 저는 그런 식으로 더 오래 묵혀둔 매실청을 먹는데,원글님께서도 아시다시피. 제 나이답지 않게 왕성한 게시판 활동을 ;;;;

[ㅇㄹ]

과육만 넣어서 오래 보관했거나 매실을 걸러내고 오래 보관했으면 괜찮은데
씨째 오래 보관했으면 무슨 독성이 생긴대요.
그래서 오래 보관할 매실청은 씨를 빼고 재우거나 씨째 넣었으면 3개월쯤 후엔 건져냅니다.

[플럼스카페]

제가 알기로도 씨 들어간건 오래두면 안 되는 걸로 알아요.
얼른 건져 내세요 지금이라도요.
매실청 자체는 7년 넘은 것도 잘 보관중이에요 저희집은요.

[매실청은]

매실청은 실온에 보관해도 되나요?

[dma]

씨앗에서 청산배당체가 100일경 나오기때문에 그전에 걸르라는건데요 오래 묵혔을경우 상관없는걸로 압니다

[...]

그건 알코올, 즉 매실주를 담았을경우 입니다
청산 배당체 하고 화학작용으로 안좋은 성분이 생성되는데..

설탕은 상관없음.

[연을쫓는아이]

잘못된 상식
매실엑기스를 매실을 통으로 담궜을경우
씨에서 독성이 나오는데 100일경에 젤 피크예요
그후부터 서서히 감소해요
빨리 거르는게 문제지 오래두는건 상관없어요
드셔도 되요

[씨독성에]

대해 잘못 알려진 거래요.
저도 게을러서 5년 넘은 매실 그대로 있어요 ㅎㅎ
아주 보약 되겠슴돠

[얼마전 티비에서 의사가]

매실씨 독성은 1년 지나면 없어진다고 인터뷰하더군요
저희집에도 5년넘은 매실청 며칠전에 발견했어요..;;
ㅎㅎㅎ

[다행^^]

저도 3년 넘은거 거르지 못한채 그대로 두었는데 맛과 향이 기가 막히게 좋은데 안좋다는 말에 내심 걱정하고 있었어요.
안심되네요.

[음ㅁ]

매실을 매 년 담그지만 한 번도 이 년 안에 걸른 적이 없어요
많이 담그다 보니 항상 몇 년 전에 담궜던 것부터 먹어야 해서요 ^^
오래 두고 먹을 수록 약이 된다던데요
걱정 말고 드세요
백일 안에 걸르는게 문제 되는거에요.

[보약입니다]

씨앗채 십년짜리도 있습니다
한병씩걸러 이웃에 소문내지않고 몰래먹고 있음

[노을죠아]

많이 잤네요 이젠 일어나렴